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人有多大膽兒 驢皮就有多大產(chǎn)

作者:鮮奶運輸車發(fā)布時間:2018-12-01所屬欄目:行業(yè)動態(tài)返回列表

寒意猛烈,也正是冬令進補的時節(jié)。作為傳統(tǒng)的補血佳品,由驢皮熬制的阿膠盡管“名貴”,卻深受歡迎??赡闶欠駬倪^:掏出不菲的錢款,買到的卻是用牛、豬、馬皮甚至工業(yè)用皮等原料熬制的偽劣阿膠?
業(yè)內(nèi)人士指出,以原料驢皮供應計算,阿膠年產(chǎn)量應該只有實際銷量的六成左右。這意味著,可能有近四成假冒原料混入了生產(chǎn)環(huán)節(jié),化身為形形色色的“阿膠”產(chǎn)品,堂而皇之地在市場售賣。
原料VS產(chǎn)量:有點“驢頭不對馬嘴”
這是一組耐人尋味卻不耐推敲的數(shù)字:山東阿膠行業(yè)協(xié)會根據(jù)100多家阿膠生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量報表推算,阿膠年總產(chǎn)量至少在5000噸以上。
來自阿膠行業(yè)龍頭企業(yè)東阿阿膠股份有限公司的市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,目前按中國市場阿膠銷售量估算,需要驢皮400萬張左右,而國內(nèi)供應總量不足180萬張。
據(jù)國家畜牧統(tǒng)計年鑒顯示,我國驢存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭,下滑到目前600萬頭,并且還在以每年約30萬頭的數(shù)量下降。阿膠行業(yè)專業(yè)人士董書光介紹,按照每年正常出欄120萬頭計算,再加上驢皮進口因素,全年可生產(chǎn)的阿膠總數(shù)量也就在3000多噸。全年可供制膠的驢皮,只夠?qū)崿F(xiàn)當前產(chǎn)量的六成左右。
山東省農(nóng)科院生物技術(shù)研究中心測序中心主任步迅說,由于驢繁殖難、周期長、見效慢、效益低以及規(guī)?;B(yǎng)殖困難,造成我國驢存欄量持續(xù)下降。供需矛盾導致驢皮價格逐年大幅攀升,原料驢皮價格每年以23%的速度增長。“一張驢皮價格2000元~3000元,而一張馬、騾子皮才200元,豬皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下腳料就更便宜。”
采訪中,多位業(yè)內(nèi)人士告訴記者,受暴利驅(qū)使,一些廠家在阿膠原料中摻假的行為屢屢出現(xiàn)。由于價格相對低廉,這些偽劣阿膠產(chǎn)品通過貼牌或者散賣等形式,銷售到偏遠的縣鄉(xiāng)一級超市或藥店,或者通過網(wǎng)絡渠道打著低價的幌子銷售。
董書光說,目前市面上藥用和食用的阿膠產(chǎn)品主要有阿膠塊、阿膠口服液、阿膠糕、阿膠棗等。這些產(chǎn)品魚龍混雜,有的阿膠糕甚至根本不含阿膠成分。
種類、價格有點亂:“信任危機”成了大問題
“這些阿膠越煮越臭,能吃嗎?”一名陳姓女士反映,她在當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)一家藥店買回的阿膠,熬出來的味道和顏色令人生畏,買回來卻不敢吃。
阿膠屬名貴中藥,是山東特有的傳統(tǒng)名品,全國九成以上的阿膠產(chǎn)自山東。中華中醫(yī)藥學會名醫(yī)學術(shù)思想分會常務委員、中醫(yī)師閆石說,藥典明確規(guī)定,阿膠只能采用驢皮熬制,有補血滋陰潤燥功效。其他動物毛皮熬膠功效各不相同,其中牛皮熬膠叫黃明膠,其功能與阿膠相似但效果次之,而用馬皮熬制的“阿膠”效果恰恰相反,馬皮藥性下(行)血,“孕婦一旦食用后,極有可能導致流產(chǎn)。”
“驢騾、馬騾的原料皮,在感官上和驢皮難以區(qū)別,容易被用來摻假。”步迅說,騾皮因有馬的基因,所以也不能熬制阿膠。據(jù)了解,目前市面上的阿膠產(chǎn)品種類雜亂,每公斤價格400元~4000元,價格相差甚遠。
據(jù)山東阿膠行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計,2010年前每張驢皮不足500元,2014年已突破1500元,2015年平均收購價格每張超過2600元。每張驢皮預計可生產(chǎn)阿膠1.5公斤~2.5公斤阿膠,僅驢皮的成本就達到平均每公斤1200元以上。
“市場上低于成本價的阿膠,肯定不是純驢皮熬制而成的正宗阿膠。”業(yè)內(nèi)人士說。
東阿國膠堂質(zhì)量負責人孟朝紅說,當前整個阿膠行業(yè)亂象叢生。如何解決產(chǎn)品質(zhì)量信任風險,確保行業(yè)長遠健康發(fā)展,是阿膠企業(yè)面臨的重要課題。
解“阿膠亂象”:不單是個“自律”的事
業(yè)內(nèi)人士指出,當前阿膠行業(yè)面臨兩個“鑒定難”,一是原料鑒定難,皮張混入騾子、馬、牛、工業(yè)皮、屠宰場的下腳料皮等,傳統(tǒng)鑒定方法受到挑戰(zhàn);二是產(chǎn)品鑒定難,摻假阿膠產(chǎn)品繁多,藥典方法滯后,跟不上造假技術(shù)。步迅說,近幾年國家對阿膠產(chǎn)品主要檢測摻假的目標是牛皮,即牛源性成分,而對于馬皮、騾皮、豬皮等成分未做強制要求,這給一些不法商販利用各種手段混淆驢皮留下了空間。
據(jù)阿膠生產(chǎn)行業(yè)人士介紹,目前僅僅依靠“頭、耳、尾、蹄”齊全、整張驢皮的傳統(tǒng)檢測手段,已不能完全滿足生產(chǎn)企業(yè)的需求,關鍵是在源頭控制驢皮原料的真?zhèn)巍?br />據(jù)了解,近年來,東阿阿膠股份有限公司陸續(xù)在全國建立了20個毛驢藥材養(yǎng)殖示范基地,實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程可溯源的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),對毛驢進行植入芯片,給每頭毛驢一個“身份證”。此外,山東一些阿膠企業(yè)還將DNA分子鑒定技術(shù)應用到驢皮原料把控、阿膠成品檢測。消費者通過DNA查詢系統(tǒng),輸入“產(chǎn)品批號”,可查詢到成品對應的“DNA檢驗報告”。
步訊說,DNA全檢為阿膠生產(chǎn)從源頭質(zhì)量把控到產(chǎn)品質(zhì)量鑒定建立了技術(shù)保障體系,解決了阿膠產(chǎn)品的原料驢皮、阿膠及其衍生產(chǎn)品的生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定等問題,將推動國內(nèi)阿膠行業(yè)健康有序發(fā)展。食品藥品安全是民生大計,如何在品質(zhì)上取得成效,一靠國家監(jiān)管,二靠行業(yè)自律,三靠技術(shù)進步推動。
國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)阿膠制作技藝代表性傳承人秦玉峰表示,對于阿膠行業(yè)造假行為,監(jiān)管部門應加強線上、線下打擊處罰力度,讓造假者付出高昂代價。秦玉峰建議國家加大力度扶持養(yǎng)驢業(yè),給予與養(yǎng)殖牛羊一樣的補貼扶持,把養(yǎng)驢作為精準扶貧的一項措施,緩和阿膠原料供給矛盾。
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