3月14日,長富牛奶一年一度的"透明工廠游"如期開展。筆者有幸被邀請參觀了長富巴氏鮮奶的生產(chǎn)全過程。走進福建南平的中國優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地,看到奶牛別樣的生活環(huán)境,明白一杯富含"天然活性營養(yǎng)"好牛奶的誕生,不僅需要國際先進的巴氏保鮮工藝和生產(chǎn)設(shè)備,同時還需要完善的冷鏈物流體系,缺一不可,普通乳企很難同時做到。筆者不由衷贊嘆長富對巴氏鮮奶"天然活性營養(yǎng)"孜孜不倦的追求。
引進先進設(shè)備,擠奶過程"零空氣"接觸
在第十四牧場寬敞明亮的牛舍里,奶牛們的生活簡直可以用"愜意"來形容。為了讓奶牛過上舒適的生活,長富在南方創(chuàng)新創(chuàng)造了奶牛生物床墊,這種透氣性能很高的生物床墊,大大提高了奶牛行走、臥躺的舒適度。
牧場里,每頭牛的耳標(biāo)上都有自己的編號,這是識別每一頭牛的"身份證"。在電腦中輸入編號,這頭奶牛的出生信息、體重、譜系、胎次、產(chǎn)奶記錄、有無病史等情況都將一目了然。
"這里的奶牛,單日均伙食費就75元,比一般人的伙食標(biāo)準(zhǔn)還高!"解說員告訴我們,長富為奶牛配備營養(yǎng)師,搭配專業(yè)食譜,實行日糧飼喂,保證奶牛的營養(yǎng)均衡,從而產(chǎn)出高品質(zhì)的牛奶。
來到擠奶車間,眼前的場景,令人驚奇。能供幾十頭奶牛同時擠奶的全自動擠奶轉(zhuǎn)盤緩緩轉(zhuǎn)動,奶牛們正井然有序地排隊等待走上轉(zhuǎn)盤擠奶,這讓我非常的震撼。
這是長富在國內(nèi)率先引進國際先進的德國轉(zhuǎn)盤式擠奶臺,實行全封閉機械化擠奶,不僅提升擠奶效率,為奶牛爭取更多的睡眠時間,也讓奶牛擠奶時更加舒適。
同時,整個擠奶過程牛奶保持與空氣"零接觸",避免了二次污染,與散戶養(yǎng)殖的手工擠奶,牛奶直接暴露在空氣中的情景有天壤之別。剛擠出的鮮奶不接觸空氣,通過自動化的處理,將帶有奶牛體溫的鮮奶快速降至2-6℃,保證不滋生細菌、保持新鮮品質(zhì)。
先進的轉(zhuǎn)盤擠奶技術(shù)保障了生鮮奶的高品質(zhì)。長富生鮮奶各項指標(biāo)均達到高標(biāo)準(zhǔn),為生產(chǎn)富含"天然活性營養(yǎng)"的巴氏鮮奶奠定了保障基礎(chǔ)。
升級生產(chǎn)線,更多保存"天然活性營養(yǎng)"
來到長富的"透明工廠",讓所有人眼前一亮。"透明工廠"的背后,敞亮的不僅是消費者的眼,還有長富對"天然活性營養(yǎng)"專注追求的初心。
解說員說,牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等物質(zhì),只是牛奶的基礎(chǔ)營養(yǎng)素。從科學(xué)角度來看,牛奶中的"天然活性營養(yǎng)"是才是核心價值的。巴氏保鮮工藝是由法國微生物學(xué)家路易·巴斯德發(fā)明而得名。以保留牛奶營養(yǎng)為目的,采用較低的溫度,在規(guī)定的時間內(nèi)對牛奶進行保鮮殺菌處理,保證飲用安全的同時,更多程度地保留牛奶中的"天然活性營養(yǎng)"。
為了保護乳中珍貴的"天然活性營養(yǎng)",長富從奶源品質(zhì)、保鮮生產(chǎn)工藝和冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)著手,實施全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)乳工程升級改造。先后投入1億多元引進歐盟標(biāo)準(zhǔn)的巴氏保鮮工藝和生產(chǎn)設(shè)備。該設(shè)備擁有精準(zhǔn)的溫控系統(tǒng),生產(chǎn)的巴氏鮮奶更好保留了乳中的"天然活性營養(yǎng)"以及本身自然新鮮甘甜的口感。
24小時,這是牛奶中"天然活性營養(yǎng)"保留完整的黃金時間段。
長富堅持"每日配送,每日新鮮"的訂戶服務(wù)目標(biāo),建立起從牧場到工廠,從工廠到各地的配送服務(wù)中心,再到配送員保溫箱,較后到消費者手中的全程2~6℃冷鏈物流系統(tǒng),確保巴氏鮮奶中的"天然活性營養(yǎng)"不流失,品質(zhì)無損地送至消費者手上。
走出車間,裝有GPS定位和溫控系統(tǒng)的大型冷藏車整齊的停在廠區(qū)廣場上。這些冷藏配送車一路上進行實時的溫度監(jiān)控。確保長富巴氏鮮奶一路新鮮,第一時間送至消費者手中。
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探訪長富優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地,體驗"天然活性營養(yǎng)"的巴氏鮮奶誕生
作者:鮮奶運輸車發(fā)布時間:2019-03-25所屬欄目:行業(yè)動態(tài)返回列表
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