提起荷蘭，很多人想到的是一幅“風(fēng)吹草低見牛羊”的田園美景。數(shù)據(jù)顯示，2017年荷蘭奶牛的數(shù)量約為170萬，而荷蘭人口僅為1700萬，荷蘭奶牛的“牛均”生存面積比荷蘭人還要多。
荷蘭奶牛的數(shù)量近年來還在繼續(xù)增長中，2016年的奶牛數(shù)量較前一年增長了約12.3萬。瓦格寧根大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示，荷蘭的大型農(nóng)場數(shù)量從2010年的456個(gè)增長到了2017年的801個(gè)，每年約有7500萬動物棲息在大型農(nóng)場中，其中大型奶牛牛棚的數(shù)量更是增長了2.2倍。
但是，荷蘭奶牛數(shù)量如此之多，也讓荷蘭人非常頭痛，因?yàn)橐活^奶牛每天要排出約35升的小便，在荷蘭幾乎一半的農(nóng)業(yè)土壤氨污染都是因?yàn)榕ｋS地小便而造成的。 為了解決這一難題，在一些大型的荷蘭農(nóng)場中，農(nóng)夫?qū)⒉辉?ldquo;孤軍奮戰(zhàn)”，許多科學(xué)團(tuán)隊(duì)將輔助他們的飼養(yǎng)工作，并且農(nóng)場本身也配備了較為先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)與設(shè)施，以確保在保障動物身體健康和控制污染方面尋找平衡。譬如，較近荷蘭的一部分奶牛就體驗(yàn)了一回廁所服務(wù)。
也許你并沒有聽說過訓(xùn)練奶牛上廁所，但這的確不是一則笑話。荷蘭人亨克·漢斯坎普（Henk Hanskamp）發(fā)明了一種神器，用它就可以給奶牛進(jìn)行如廁訓(xùn)練。據(jù)發(fā)明家本人說，利用這種神器讓牛學(xué)會上廁所后，牛尿中排放到地表的氨就會減少一半，從而有效地改善環(huán)境、造福人畜健康，也有望解決畜牧業(yè)中氨污染環(huán)境問題；另一名瓦格寧根大學(xué)的學(xué)者保羅·卡拉瑪（Paul Galama）認(rèn)為，這一方法還能幫助農(nóng)夫?qū)崿F(xiàn)糞尿分離，進(jìn)而確保精準(zhǔn)施肥。
助尿神器長什么樣？如下圖所示，這個(gè)神器是長這樣的！ 更確切地說，它是一個(gè)機(jī)器人控制的尿盆。牛站在指定區(qū)域，前方是喂食槽，后方是便池。當(dāng)牛吃過食后，一個(gè)機(jī)器手臂就會按摩刺激靠近它乳房的神經(jīng)，讓它不由自主想尿尿，于是它就尿在身下的綠色尿盆里。
時(shí)間長了，牛就像巴浦洛夫的狗那樣形成了條件反射，吃完東西就會抬起尾巴對準(zhǔn)綠色尿盆撒尿。
這個(gè)神器目前已在荷蘭東部Doetinchem農(nóng)場的58頭牛身上試運(yùn)行，目前的初步結(jié)果顯示，約70%的尿液被尿盆收集了起來。亨克表示，如果效果好的話，將在2020年將這一神器帶入市場， 屆時(shí)每100頭牛將會需要4至5個(gè)助尿神器。
亨克稱，多年來人們出資百萬歐元來解決氨污染問題：除了投資購買空氣凈化裝置之外，荷蘭人還試圖調(diào)整新的飼料成分，或使用特殊的牛棚地板。如果助尿神器投放市場，或許可能有效節(jié)約成本。
荷蘭是僅次于美國的全球第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國，因此土壤氨污染有著嚴(yán)重后果，牛尿的殺傷力也不容小覷，奶牛廁所則從源頭解決了牛尿接觸地表產(chǎn)生氨氣的問題。然而，氨污染到底是個(gè)什么東西，有著怎樣的后果呢？
氨污染到底為什么這么可怕？ 氨（Ammonia）就是我們化學(xué)課中看到過的分子式NH3 ，是種無色氣體，有著強(qiáng)烈的尿味，極易溶于水。氨的來源主要是自然生成，農(nóng)畜業(yè)是產(chǎn)生氨的大戶。少量的氨也由人工合成，用于生產(chǎn)化肥、塑料、藥物、清潔劑等原料。
氨的首要危害就是環(huán)境污染。如果空氣中有一點(diǎn)點(diǎn)低濃度的氨氣，人們老遠(yuǎn)就能聞到那嗆人的氣味；當(dāng)氨氣濃度高時(shí)，不僅讓人吃不消，也對植被有害；氨溶于水后則會導(dǎo)致對環(huán)境有害的藻類大量繁殖，也會讓水里的生物中毒。土壤中少量的氨是農(nóng)作物生長必須的，可當(dāng)氨的成分過多時(shí)會導(dǎo)致土壤酸化，土壤中的氨也會流逸到附近的水系，危害水生物。
此外，氨還是生成霧霾的元兇之一。PM2.5可以分成兩類：直接排放到大氣中的細(xì)顆粒物（一次顆粒物）和在空氣中通過反應(yīng)生成的細(xì)顆粒物（二次顆粒物）。二次顆粒物的生成和氨氣密不可分。燃煤、汽車尾氣等排放出的二氧化硫和氮氧化物在大氣中會被氧化成氣態(tài)硫酸和硝酸，與氨氣反應(yīng)，生成硫酸銨、硝酸銨等顆粒物，導(dǎo)致霧霾的出現(xiàn)。
氨對人體的危害是顯著的。當(dāng)人接觸到高濃度的氨氣時(shí)，會有頭痛流涕、眼痛、咽喉痛、嗅覺失靈、皮膚灼燒、多汗、嘔吐、胸痛等癥狀 。同時(shí)，氨還會通過環(huán)境的污染對人體造成長久而間接的危害。
荷蘭奶牛廁所帶給中國的啟示 目前世界各國正在積極控制溫室效應(yīng)氣體的排放，然而氨污染卻往往未受到足夠的重視。以歐盟為例，盡管它的總體氨排放從90年代以來就有所下降，但不如其他污染物指標(biāo)下降得那樣顯著 。
由于農(nóng)畜業(yè)是產(chǎn)生氨污染的重要源頭，降低氨污染也要從農(nóng)畜業(yè)入手。具體來說可以有以下幾種做法：減少畜禽食料中的多余蛋白質(zhì)；將畜禽的棚所設(shè)計(jì)得更易集中清潔和處理糞尿；科學(xué)收集糞尿、科學(xué)施肥，從而減少氨逃逸和溫室氣體排放；在使用化肥的過程中也注意要盡量減少氨逃逸 。如果做到了以上幾點(diǎn)，氨排放就可大幅減少。
中國由于農(nóng)畜業(yè)規(guī)模大，所以是全球氨排放大國。據(jù)了解，中國大氣中的氨約80%來自農(nóng)業(yè)，而如何合理施用化肥并處理畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞尿則成為了減少氨污染工作的重中之重。
在畜禽養(yǎng)殖上，無論是散養(yǎng)還是規(guī)模化養(yǎng)殖，糞尿收集和處理都有很大空間可提高。如果能改變粗放式畜禽養(yǎng)殖方式，不僅農(nóng)村可以更清潔，城市的霧霾也會減少。
也許中國的農(nóng)畜業(yè)在現(xiàn)階段還無法完全復(fù)制荷蘭人發(fā)明的助尿神器，但是這個(gè)思路或許可以啟發(fā)我們，讓我們從問題的表象之下尋找解決方法。