習(xí)近平總書記對乳業(yè)的發(fā)展多次作出重要指示，他曾強調(diào)要下決心把乳業(yè)做強做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。習(xí)近平還指出，食品安全關(guān)系人民身體健康和生命安全，必須嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，切實提高食品安全監(jiān)管能力和水平，讓祖國的下一代喝上好奶粉。
今年六月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，提出一系列振興奶業(yè)發(fā)展的任務(wù)，目標(biāo)直指“到2025年奶業(yè)基本實現(xiàn)現(xiàn)代化”。那么，經(jīng)歷了低潮期之后的中國奶業(yè)能否實現(xiàn)翻身并且獲得大踏步的發(fā)展？近日，央廣記者走進(jìn)大型奶企的養(yǎng)殖基地和生產(chǎn)車間，帶您近距離感受我國民族乳業(yè)品牌從思想和行動上發(fā)生的深刻變化。特別報道《中國乳業(yè)振興錄》上篇：一頭奶牛的幸福生活。
記者：為什么要給奶牛聽這個音樂??？
徐宏波：快樂擠奶嘛，奶牛聽著舒緩的輕音樂可以在愉快的心情下奉獻(xiàn)乳汁。
記者：放松奶質(zhì)會變的更好嗎？
徐宏波：會更好。。。。
的牛群品質(zhì)以及精細(xì)化的飼養(yǎng)管理密不可分。
清潔涼爽的擠奶大廳，鼓風(fēng)機隨時更新著新鮮空氣，伴隨著優(yōu)美舒緩的輕音樂，如果不是眼前站著上百頭黑白花的奶牛和一排排先進(jìn)的擠奶設(shè)備，你很難相信這是我們曾經(jīng)腦海中的奶牛場。
這座位于黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣的瑞信達(dá)原生態(tài)牧業(yè)有限公司是飛鶴乳業(yè)的專屬原奶供應(yīng)商，它還有一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿郑猴w鶴全產(chǎn)業(yè)鏈專屬牧場。
記：這個是什么車？
徐：鮮奶運輸車，咱這個牛奶從牛體里擠出來，經(jīng)過一個冷排，一個制冷，制冷以后瞬間降到2到4度，奶罐里進(jìn)行定容以后，我們進(jìn)行檢驗，檢驗完以后上車，裝完車以后化驗室再進(jìn)行檢測，各項指標(biāo)啦，霉菌毒素啦，M1啦，B1啦，這些都檢測完，全合格以后我們才可以發(fā)車。。。
說話的人叫徐宏波，是奶牛場的場長助理，進(jìn)入企業(yè)已經(jīng)十年有余。2008年三聚氰胺事件給中國奶業(yè)造成沉重打擊，徐宏波見證了中國乳企痛定思痛，重新昂首挺胸的全過程。而這個過程中，較重要的是思想意識上的轉(zhuǎn)變。
徐宏波所供職的這家企業(yè)目前奶牛存欄量1萬頭，每天生產(chǎn)鮮奶170噸。徐宏波說，養(yǎng)奶牛不是一件容易事，想讓它們產(chǎn)出好奶，不但要讓它們吃好，更要做好“服務(wù)”工作。
我們的一些飼草料在進(jìn)場的時候，我們化驗室就合并飼養(yǎng)的部門對原材料進(jìn)行采樣檢測，采樣合格以后才可以進(jìn)場、卸車，如果有一項指標(biāo)不合格，沒達(dá)到我們公司的要求，是堅決不允許入場卸車的。牛進(jìn)來以后，擠奶工進(jìn)行驗?zāi)?，看得沒得乳房炎，患沒患病，可以通過肉眼看出來，換乳房炎的有水樣或者是血樣，絮生物什么的，有異常的咱們進(jìn)行標(biāo)記，這頭牛不擠奶了，直接到那面治療。
徐宏波介紹，目前牧場奶牛完全采用TMR全混合日糧飼喂方式，按照不同牛群每天所需要的營養(yǎng)物質(zhì)特制專用的營養(yǎng)配方，每頭奶牛每天的“生活費”就接近100元。
這些生活費全是飼料，如果加入人工開支加上設(shè)備折舊，全部下來就接近140元，飼料就達(dá)到100元，非常高了。農(nóng)村養(yǎng)牛的一天吃個30、20的就相當(dāng)不錯了。以前牛吃的都是玉米秸稈，那樣啥營養(yǎng)都沒有。
近年來，飛鶴乳業(yè)將奶源源頭上移，通過布局農(nóng)場，從源頭飼料保障奶源品質(zhì)。專屬農(nóng)業(yè)公司種植了30萬畝包括苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)飼草飼料。兩個20萬噸的亞洲較先進(jìn)的飼料加工廠成為全產(chǎn)業(yè)鏈的“第一車間”，目的就是從源頭上徹底解決奶源安全問題。
目前我們公司生產(chǎn)的牛奶微生物低于5000/毫升、體細(xì)胞小于20萬/毫升，乳脂、乳蛋白含量分別在4%和3.4%以上，其安全性和超優(yōu)品質(zhì)超過被視為國際生鮮乳較高標(biāo)準(zhǔn)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)。通常牛奶是8公斤出1公斤奶粉，而我們牧場的牛奶是7公斤就出1斤奶粉。這些指標(biāo)與我們優(yōu)良的牛群品質(zhì)以及精細(xì)化的飼養(yǎng)管理密不可分。
從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，對奶牛養(yǎng)殖、飼草料種植、生鮮乳生產(chǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管控，對奶源質(zhì)量進(jìn)行全程監(jiān)督，不僅打造了安全、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)業(yè)鏈，更從根本上保證了乳品安全。
你看咱們這個銀白色的白鋼管道全都是食品級的，我們設(shè)備每天清洗三次，8個小時清洗一次，清洗的時候，酸堿液都是廠家固定提供的，每次來的時候都有檢測報告的。
近年來，我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，在奶源基地建設(shè)、質(zhì)量安全等方面取得了長足的進(jìn)步。徐宏波說，我國許多乳品企業(yè)尤其是奶源生產(chǎn)企業(yè)多年來背著沉甸甸的責(zé)任和歷史包袱負(fù)重前行。
隨著國家層面進(jìn)一步鼓勵加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，奶源生產(chǎn)企業(yè)有信心像擠奶大廳舒緩的輕音樂一樣，平靜、自信的走進(jìn)國人的心房。
作為在奶源生產(chǎn)一線的員工來說，我們對原奶的生產(chǎn)有絕對的信心，也希望國人給我們一個更高標(biāo)準(zhǔn)的信心。