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北奶南運國情凸顯,常溫奶等品類可有效解決國民飲奶難題

作者:新鄉(xiāng)市新東機械發(fā)布時間:2018-10-13所屬欄目:行業(yè)動態(tài)返回列表

近日,一組國內(nèi)五省原奶產(chǎn)量數(shù)據(jù)的出爐,吸引了業(yè)界的廣泛關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示,中國牛奶的主產(chǎn)區(qū)集中在北方,2015年全國3870萬噸的總產(chǎn)量中,北方五省的產(chǎn)量之和占全國總量的近7成。針對這一數(shù)字,有關(guān)專家指出,我國飲奶主要靠北奶南運,北方奶源比重的加大,意味著北奶南運的任務加重,在該形勢下,要解決國民飲奶難題,需要建立起以適合北奶南運的常溫奶為主、其他品類為輔的綜合品類發(fā)展模式,共同推動中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
常溫奶兼具營養(yǎng)安全等多重優(yōu)勢
據(jù)了解,常溫奶和巴氏奶是目前我國市場的主流品類。巴氏奶即超市冷藏柜內(nèi)銷售的牛奶,保質(zhì)期7天、需4℃以內(nèi)冷藏儲存。而常溫奶則是指超市貨架常溫擺放的牛奶,采用先進安全的殺菌技術(shù)和無菌包裝技術(shù),將生鮮乳用130℃~145℃高溫消毒2秒~8秒,再用無菌包材進行包裝。這樣不僅可以有效殺滅牛奶中的細菌,連芽孢也能殺滅,而且外部細菌不能進入,牛奶就可以在常溫下安全保存6~8個月。同時其加工中所使用的先進技術(shù),能在有效殺滅細菌的同時,有效保護牛奶中主要營養(yǎng)物質(zhì)不流失。因常溫奶自身具備多重優(yōu)勢,使得該品類一直深受我國市場的歡迎。
常溫奶更適合我國國情,未來將承擔起乳業(yè)支撐重任
據(jù)了解,常溫奶在我國市場份額中占比達7成,除了自身優(yōu)勢凸顯,其在適應我國飲奶國情方面,也有著天然的優(yōu)勢。我國跨越的緯度大,地形復雜,牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方(2015年我國奶類產(chǎn)量3780萬噸,其中,內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、河南和山東五省產(chǎn)量約占總量的64%),而大量消費市場在南方,只能通過發(fā)展運輸半徑大的常溫奶進行“北奶南運”,才能解決全民飲奶的問題。如果“北奶”無法“南運”,大量北方地區(qū)的原奶會面臨無人收購或減少收購的問題。反之,從土地資源及氣候條件看,南方發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的空間有限,短保質(zhì)期的低溫牛奶無法解決運輸半徑小和產(chǎn)能低的問題,將導致無法滿足消費者飲奶需求的問題。在這種客觀形勢下,常溫奶必將成為撐起中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級重任的關(guān)鍵,有關(guān)專家指出。
常溫奶產(chǎn)品在世界范圍的分布更為廣泛
目前常溫奶廣受歡迎的情況,不僅存在于中國,其在世界范圍內(nèi)的分布,甚至更為廣泛。一份來自著名市調(diào)機構(gòu)歐睿調(diào)研公司的調(diào)查報告顯示,許多歐洲國家常溫奶市場占比極高,如比利時常溫奶的市場占有率為96.7%,西班牙為95.7%,葡萄牙為92.9%,甚至在巴氏奶及其加工工藝——巴氏滅菌法的發(fā)源地法國,常溫奶的市場份額更高達95.5%。另外還有一些發(fā)達國家,常溫奶占比也遠超其他品類,比如德國和意大利常溫奶占比均接近60%。
雖然我國乳業(yè)一直保持高速發(fā)展,但奶產(chǎn)量僅占世界總量4.8%、人均飲奶量不到發(fā)達國家1/5的現(xiàn)狀,仍在提示中國乳業(yè)具有更大的發(fā)展空間。無論是兼具營養(yǎng)、安全、便捷等多種優(yōu)勢的常溫奶,還是營養(yǎng)價值相同的其他品類牛奶,只要遵循相輔相成的發(fā)展原則,必將為中國乳業(yè)的高速發(fā)展提供強大助推力。
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