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乳糖不耐受與牛奶過(guò)敏是一回事嗎?

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2018-12-05所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

什么是乳糖不耐受?所謂乳糖不耐受,就是人體耐受不了乳糖。
我們喝下去的普通牛奶,都含有乳糖,而乳糖屬于一種大分子雙糖,它需要在乳糖酶的作用下,分解成小分子葡糖糖和半乳糖的單糖,才能被人體吸收。
但當(dāng)人體的腸道內(nèi),缺乏這種乳糖酶的時(shí)候,牛奶里所含的大分子的乳糖不能被分解,人體沒(méi)辦法吸收,就會(huì)被大腸中被微生物所利用,它經(jīng)過(guò)發(fā)酵,產(chǎn)生一些氣體,從而出現(xiàn)腹脹的現(xiàn)象。
乳糖增加了大腸的滲透壓,使大腸吸水,從而增加了糞便的含水量,導(dǎo)致腹瀉腹痛。
人一般剛出生的時(shí)候,腸道內(nèi)都有一定量的乳糖酶,很少出現(xiàn)乳糖不耐受情況,比如,母乳中的乳糖比牛奶還高,但是吃母乳的寶寶都能消化;因此,乳糖不耐受的情況不容易發(fā)生在嬰幼兒身上。
但是當(dāng)斷奶以后,隨著年齡的增大,如果沒(méi)有保留飲用奶制品的習(xí)慣,腸道內(nèi)的乳糖酶就會(huì)逐漸減少,并失去活性,那身體攝取了乳糖以后,就沒(méi)法消化。
還一種情況,還有就是和人種有關(guān)。
一般亞洲的黃種人90%以上的人,都有乳糖酶缺乏癥;而歐洲的白種人才是5-30%;
同樣是中國(guó)人,游牧民族,比如蒙古族,他們?nèi)樘敲溉狈ΜF(xiàn)象就很少,這和他們的生活習(xí)慣,經(jīng)常喝奶有關(guān)。
什么是牛奶過(guò)敏?
牛奶過(guò)敏,其實(shí)是對(duì)牛奶里的蛋白質(zhì)過(guò)敏,當(dāng)你喝下去牛奶以后,由于你的免疫系統(tǒng)敏感性很高,誤把這種蛋白質(zhì)當(dāng)做成了你的敵人。
當(dāng)免疫反應(yīng)過(guò)于強(qiáng)烈的時(shí)候,就可能出現(xiàn)一系列的癥狀,比如嘔吐、腹瀉、皮膚紅腫、哮喘等現(xiàn)象,救助不及時(shí)甚至可能導(dǎo)致死亡。
兩者有什么本質(zhì)區(qū)別?
乳糖不耐受,是由于體內(nèi)缺乏乳糖酶,消化不了乳糖,而引起腹瀉腹脹腹痛現(xiàn)象;牛奶過(guò)敏其實(shí)是對(duì)牛奶里的蛋白質(zhì)過(guò)敏。
“牛奶過(guò)敏”屬于免疫系統(tǒng)的事兒,“不耐受”屬于消化系統(tǒng)的事兒。兩者的本質(zhì)區(qū)別。
怎么來(lái)區(qū)分過(guò)敏和不耐受?
當(dāng)你進(jìn)食一種東西時(shí),平時(shí)吃一點(diǎn)兒都沒(méi)事,只有吃的多了,量大才會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀,這可能更像是食物不耐。
而食物過(guò)敏和你吃的多少?zèng)]多大關(guān)系,那怕吃上那么一點(diǎn),都會(huì)發(fā)生一些不適的癥狀。較好的辦法,就是遠(yuǎn)離這些過(guò)敏源。
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