酸酸的，涼涼的，公認(rèn)的健康飲品，能夠加速腸道蠕動，補(bǔ)充鈣質(zhì)，降低冠心病風(fēng)險，還能預(yù)防癌癥……
看到這些提示，你首先想到的是哪種食物？沒錯，它就是酸奶。
和沒什么味道的牛奶相比，口感酸甜的酸奶似乎更受歡迎。聚餐中，聚餐后，很多人會喝酸奶，希望來助消化，也有一些愛美的女性指望喝酸奶減肥，還有一些人想用酸奶補(bǔ)充益生菌。
其實，喝酸奶有很多學(xué)問，喝錯了不但起不到上述效果，還可能起到相反作用。
吃撐了再喝酸奶，容易變胖
在很多人眼中，“助消化”是酸奶較重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會首選酸奶。
事實上，酸奶有助促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌，經(jīng)常喝對于改善消化確實是有幫助的。
但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強(qiáng)的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感覺，并不利于消化。
而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長期如此可能導(dǎo)致發(fā)胖。
因此，特別喜歡飯后喝酸奶的人應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應(yīng)平衡，保持體重穩(wěn)定。
如果想要減肥，建議餐前半小時喝酸奶。這樣做可減輕饑餓感，能讓自己在吃飯時較為理智，選擇攝入更健康的食物，也不會吃過量，減少熱量攝入。
更有研究發(fā)現(xiàn)，餐前半個小時喝乳制品可讓餐后血糖更平穩(wěn)，減少脂肪囤積。
酸奶好喝，并非人人適合
適量喝酸奶能帶來多種健康好處，然而，這種飲品并非人人能喝，以下幾類人群需要特殊注意。
●一歲以內(nèi)的寶寶
寶寶一歲以前，應(yīng)以母乳或嬰幼兒配方奶粉為主，其營養(yǎng)素的數(shù)量和比例更接近寶寶需求。酸奶與母乳相差較大，不適合一歲以內(nèi)的寶寶食用。
一歲以后，可以喝酸奶。建議給寶寶購買原味的酸奶，糖分不要過高(碳水化合物不超過 12%為好)，不要香精味太濃，也不要買加入果粒的酸奶，以免喝時嗆入氣管造成危險。
●胃酸多的人
胃潰瘍或胃酸過多的人比較怕酸，這類人不適合空腹喝酸奶，否則會引起不適，喝酸奶前較好先吃點東西墊一墊。
如果胃酸過少，空腹喝酸奶則完全沒有問題；胃切除的病人往往胃酸較少、消化能力下降，只要可以吃流食，就能喝酸奶。
涼的食物對這類人刺激較大，他們可以喝在室溫下放置了一段時間的酸奶，有助補(bǔ)充蛋白質(zhì)和多種維生素。
●服用某些藥物的人
酸奶和有些藥物是“對頭”，若一起服用，有可能降低藥效或引起不良反應(yīng)，比如補(bǔ)鐵藥。因為一下子吃很多的鈣會妨礙鐵吸收。
但這不意味著補(bǔ)鐵的日子里不能喝酸奶，只要時間隔開就可以了。比如早上吃了補(bǔ)鐵藥，中午再喝酸奶，不妨礙。
四種情況較該喝酸奶
酸奶究竟什么時候喝較好？其實，健康人喝酸奶的時間也沒有特別的限制，基本上可以在任何時候飲用。
尤其是以下幾種情況，特別適合喝酸奶。
1. 消化不良時
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
2. 便秘時
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進(jìn)排便。
3. 腹瀉時
酸奶中含有活乳酸菌和乳酸，對腹瀉的恢復(fù)都是有好處的。
有研究證明，含大量活雙歧桿菌的酸奶對幼兒的輪狀病毒導(dǎo)致的腹瀉，以及成年人的腸炎腹瀉，都有促進(jìn)恢復(fù)的作用。
4. 服用抗菌素時
抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力。
在停藥之后，繼續(xù)喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。
小貼士
只喝酸奶，能補(bǔ)充很多活菌嗎?
“喝酸奶能補(bǔ)充益生菌，有助腸道菌群平衡”的觀念已經(jīng)深入人心，然而，想提醒大家的是，并非所有酸奶都能補(bǔ)充益生菌。
如今，市場上有很多常溫酸奶(“滅菌型酸奶”)，跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比，常溫酸奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，再次經(jīng)過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，但不能起到補(bǔ)充益生菌的作用。
另外，低溫酸奶如果冷鏈沒有做好，存放時間過長，益生菌活性也會遭到破壞。并且，很多益生菌沒有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，它們經(jīng)過胃、小腸，再到達(dá)大腸，活菌數(shù)量進(jìn)一步降低。
因此，要想通過喝酸奶補(bǔ)充益生菌，一是要選活菌型產(chǎn)品，生產(chǎn)日期越近越好；二是看益生菌數(shù)量，首選標(biāo)明活菌數(shù)量的產(chǎn)品。