酸酸的，涼涼的，公認(rèn)的健康飲品，能夠加速腸道蠕動(dòng)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)，還能預(yù)防癌癥……
看到這些提示，你首先想到的是哪種食物？沒(méi)錯(cuò)，它就是酸奶。
和沒(méi)什么味道的牛奶相比，口感酸甜的酸奶似乎更受歡迎。聚餐中，聚餐后，很多人會(huì)喝酸奶，希望來(lái)助消化，也有一些愛(ài)美的女性指望喝酸奶減肥，還有一些人想用酸奶補(bǔ)充益生菌。
其實(shí)，喝酸奶有很多學(xué)問(wèn)，喝錯(cuò)了不但起不到上述效果，還可能起到相反作用。
吃撐了再喝酸奶，容易變胖
在很多人眼中，“助消化”是酸奶較重要的保健功能之一，因此吃撐了時(shí)也會(huì)首選酸奶。
事實(shí)上，酸奶有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，經(jīng)常喝對(duì)于改善消化確實(shí)是有幫助的。
但不建議大家在吃撐了時(shí)再喝，因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃撐了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺(jué)，并不利于消化。
而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長(zhǎng)期如此可能導(dǎo)致發(fā)胖。
因此，特別喜歡飯后喝酸奶的人應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應(yīng)平衡，保持體重穩(wěn)定。
如果想要減肥，建議餐前半小時(shí)喝酸奶。這樣做可減輕饑餓感，能讓自己在吃飯時(shí)較為理智，選擇攝入更健康的食物，也不會(huì)吃過(guò)量，減少熱量攝入。
更有研究發(fā)現(xiàn)，餐前半個(gè)小時(shí)喝乳制品可讓餐后血糖更平穩(wěn)，減少脂肪囤積。
酸奶好喝，并非人人適合
適量喝酸奶能帶來(lái)多種健康好處，然而，這種飲品并非人人能喝，以下幾類人群需要特殊注意。
●一歲以內(nèi)的寶寶
寶寶一歲以前，應(yīng)以母乳或嬰幼兒配方奶粉為主，其營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和比例更接近寶寶需求。酸奶與母乳相差較大，不適合一歲以內(nèi)的寶寶食用。
一歲以后，可以喝酸奶。建議給寶寶購(gòu)買原味的酸奶，糖分不要過(guò)高(碳水化合物不超過(guò) 12%為好)，不要香精味太濃，也不要買加入果粒的酸奶，以免喝時(shí)嗆入氣管造成危險(xiǎn)。
●胃酸多的人
胃潰瘍或胃酸過(guò)多的人比較怕酸，這類人不適合空腹喝酸奶，否則會(huì)引起不適，喝酸奶前較好先吃點(diǎn)東西墊一墊。
如果胃酸過(guò)少，空腹喝酸奶則完全沒(méi)有問(wèn)題；胃切除的病人往往胃酸較少、消化能力下降，只要可以吃流食，就能喝酸奶。
涼的食物對(duì)這類人刺激較大，他們可以喝在室溫下放置了一段時(shí)間的酸奶，有助補(bǔ)充蛋白質(zhì)和多種維生素。
●服用某些藥物的人
酸奶和有些藥物是“對(duì)頭”，若一起服用，有可能降低藥效或引起不良反應(yīng)，比如補(bǔ)鐵藥。因?yàn)橐幌伦映院芏嗟拟}會(huì)妨礙鐵吸收。
但這不意味著補(bǔ)鐵的日子里不能喝酸奶，只要時(shí)間隔開(kāi)就可以了。比如早上吃了補(bǔ)鐵藥，中午再喝酸奶，不妨礙。
四種情況較該喝酸奶
酸奶究竟什么時(shí)候喝較好？其實(shí)，健康人喝酸奶的時(shí)間也沒(méi)有特別的限制，基本上可以在任何時(shí)候飲用。
尤其是以下幾種情況，特別適合喝酸奶。
1. 消化不良時(shí)
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
2. 便秘時(shí)
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘?？崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。
3. 腹瀉時(shí)
酸奶中含有活乳酸菌和乳酸，對(duì)腹瀉的恢復(fù)都是有好處的。
有研究證明，含大量活雙歧桿菌的酸奶對(duì)幼兒的輪狀病毒導(dǎo)致的腹瀉，以及成年人的腸炎腹瀉，都有促進(jìn)恢復(fù)的作用。
4. 服用抗菌素時(shí)
抗菌素會(huì)引起腸道菌群紊亂，也會(huì)降低免疫力，因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來(lái)調(diào)整菌群平衡，保護(hù)人體抵抗力。
在停藥之后，繼續(xù)喝一段時(shí)間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復(fù)人體正常菌群平衡。
小貼士
只喝酸奶，能補(bǔ)充很多活菌嗎?
“喝酸奶能補(bǔ)充益生菌，有助腸道菌群平衡”的觀念已經(jīng)深入人心，然而，想提醒大家的是，并非所有酸奶都能補(bǔ)充益生菌。
如今，市場(chǎng)上有很多常溫酸奶(“滅菌型酸奶”)，跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比，常溫酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵后，再次經(jīng)過(guò)了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，但不能起到補(bǔ)充益生菌的作用。
另外，低溫酸奶如果冷鏈沒(méi)有做好，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，益生菌活性也會(huì)遭到破壞。并且，很多益生菌沒(méi)有抵抗胃酸、膽汁及消化酶的能力，它們經(jīng)過(guò)胃、小腸，再到達(dá)大腸，活菌數(shù)量進(jìn)一步降低。
因此，要想通過(guò)喝酸奶補(bǔ)充益生菌，一是要選活菌型產(chǎn)品，生產(chǎn)日期越近越好；二是看益生菌數(shù)量，首選標(biāo)明活菌數(shù)量的產(chǎn)品。