說(shuō)起補(bǔ)鈣，不知從什么時(shí)候開(kāi)始，我們開(kāi)始相信喝牛奶是較具性?xún)r(jià)比的事情?？赡阒绬?？一些牛奶別說(shuō)補(bǔ)鈣了，甚至?xí)屇阍絹?lái)越胖！
牛奶，要純要鮮，才更有營(yíng)養(yǎng)！
面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的奶制品，想要從中選出較營(yíng)養(yǎng)健康的其實(shí)并不難，看配料表就行！原則是越簡(jiǎn)單越好！比如說(shuō)排在第一位的是奶，但是后面還跟著一些水、糖、固體麥精等等，這就純牛奶了，而是調(diào)制乳，像早餐奶、紅棗奶等等。如果只有生牛乳，才是純牛奶。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是沒(méi)有添加的牛奶才更有營(yíng)養(yǎng)。
為什么要鮮呢，其實(shí)這和消毒方式有關(guān)，畢竟鮮的牛奶不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，對(duì)外部的溫度也有嚴(yán)要求。因此為了銷(xiāo)售以及配合大家的不同需求，廠(chǎng)家會(huì)將牛奶進(jìn)行消毒。像一般的常溫奶就是，滅菌溫度高，幾乎殺滅了全部細(xì)菌，保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá) 6 個(gè)月以上。而鮮牛奶一般是經(jīng)過(guò)巴氏消毒，還需要冷鏈保存，2~6度，。這里提到的消毒除了滅菌也會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。因此，有條件的較好喝鮮牛奶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高哦。
這3種牛奶只讓人越喝越胖！
1、高鈣牛奶：所謂的高鈣就是在牛奶里再添加一些化學(xué)鈣，專(zhuān)業(yè)一點(diǎn)，叫做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，這聽(tīng)起來(lái)挺靠譜的，可事實(shí)并非如此！因?yàn)樗拥牟⒎桥Ｄ讨械拟}，通常是富含鈣的物質(zhì)，像是碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣等等，而這些相比較于牛奶里的鈣，吸收率也會(huì)差一點(diǎn)。因?yàn)槭歉哜}，費(fèi)用相對(duì)也會(huì)高一點(diǎn)，可以說(shuō)是商家宣傳的一個(gè)噱頭而已。另外，通常除了鈣質(zhì)添加，高鈣奶里還會(huì)添加一些其他的添加劑，是很容易引起肥胖的。
2、乳酸菌飲料：其實(shí)已經(jīng)不能算是真正意義上的牛奶了，可以說(shuō)是一種以牛奶為原料，添加了水、各種甜味劑、酸味劑等調(diào)制出來(lái)的飲品了。首先鈣的含量大打折扣，其次，加入了大量的糖，攝入過(guò)多的糖可是會(huì)讓我們發(fā)胖的哦！
3、含乳飲料：人家從名字上已經(jīng)很誠(chéng)實(shí)了，叫飲料！懂了吧，含乳飲料就是加入香精，讓它有了牛乳的味道，再添加各類(lèi)添加劑，以具備不同的口味?？梢哉f(shuō)，這些飲料是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言的，完全是憑借口味吸引消費(fèi)者。大量的食品添加劑，讓你不長(zhǎng)胖都怪。
牛奶并不是唯一也不是較佳的補(bǔ)鈣來(lái)源，因?yàn)橄窬G色蔬菜里的鈣其實(shí)是牛奶的很多倍，還有很多骨必須的維生素K和膳食纖維。不過(guò)，雖不及蔬菜，但人們?cè)敢夂人a(bǔ)鈣也不是件壞事，您說(shuō)是吧。