對于減肥的朋友們來說,很多人喜歡用酸奶來代餐,酸奶有助消化的作用,可以降低攝入的熱量。其實,酸奶一定能夠減肥,這個概念卻是不完全正確的,事實上不是所有種類的酸奶都可以,選擇不對,還可能適得其反呢!
從這么多年喝酸奶的經(jīng)驗來看,選擇酸奶也是有學(xué)問的,并不是所有的酸奶都適合減肥,因為酸奶本身也是有熱量的,如果選擇了高熱量的酸奶,喝上一大杯的話,攝入的熱量可是相當(dāng)多的。而且并不是所有帶“酸”字的乳制品都是酸奶哦,比如:酸酸乳,它只是乳制品飲料罷了。
市面上的酸奶五花八門,很多都不是純酸奶,里面加了許多糖分或者果醬,甚至就是上面我們提到的乳酸菌飲料,這些酸奶并不能幫助減肥。好的酸奶肯定含有高蛋白、低碳水化合物,這也是我們減肥的關(guān)鍵,因此在眼花繚亂的商品中選出適合我們的酸奶,大家就一定要練就一雙火眼金睛啦。
不管包裝和名字多么另類,任憑促銷員怎么吆喝忽悠,酸奶歸根結(jié)底就分成兩類:1、酸奶;2、發(fā)酵乳。然后再根據(jù)配料和口味,每種還可以細分出原味和調(diào)味兩個子類,也就是說分為:1、原味酸奶;2、原味發(fā)酵乳;3、風(fēng)味酸奶;4、風(fēng)味發(fā)酵乳。
那這幾個品種怎么區(qū)別呢?選擇哪種更好呢?咱們先來看看酸奶是怎么形成的,酸奶是由牛奶加入嗜熱鏈球菌和亞乳桿菌,由這兩種菌發(fā)酵而來的。在此基礎(chǔ)上,如果添加了別的菌種發(fā)酵就稱為發(fā)酵乳。酸奶和發(fā)酵乳的較大差別就在于發(fā)酵菌群的數(shù)量多少。
原味酸奶其實很樸素,沒有添加額外物質(zhì)的酸奶,而風(fēng)味酸奶則是在原味酸奶的基礎(chǔ)上,添加了堅果、水果、谷物、糖漿等。這些品種的酸奶已經(jīng)改善了口感,但同時熱量也更高,對于我們減肥來說是不利的。
在我們減肥時期,對于吃的還是非常關(guān)注的,所以在購買酸奶時,還要額外觀察它的配料表、營養(yǎng)成分表、存放的環(huán)境等等,各種因素綜合在一起才能選出比較好的酸奶。
從配料表中我們也是可以看出很多門道的,比如從生產(chǎn)日期一般可以看到酸奶是否變質(zhì),一般的酸奶保質(zhì)期在20天左右,新鮮的酸奶更能有效發(fā)揮菌群的作用,有效地促進腸道蠕動,更有利于減肥瘦身。
接著就是看營養(yǎng)成分表,確定是否含糖,含糖多少,是全脂酸奶還是脫脂酸奶。在熱量相同的情況下,蛋白含量越高越好,按照我們國家對酸奶食品的規(guī)定:原味酸奶蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.5%;風(fēng)味酸奶蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.3%。如果低于這兩個標(biāo)準(zhǔn),就不能稱之為酸奶啦,而脂肪和碳水化合物又是減肥的大敵,比例自然越低越好。
建議大家購買0蔗糖的酸奶,主要是減少糖分的攝入,這樣更有利于脂肪的消耗。除了要符合上面的要求外還要保證高蛋白、低碳水??墒牵芏嗌碳以谕瞥鲆豢町a(chǎn)品時,目的是為了盈利的,所以一般的酸奶就要保持良好的口感,滿足客戶的味覺需要,因此可能酸奶中的糖分含量都比較高。而原味酸奶相對來說,有酸度,口感也不如加了糖分的酸奶好喝。所以,咱們選擇酸奶的時候還是要精心哦。
為了能夠有個好身材,有些功課還是要做的,就像現(xiàn)在你們知道了怎么選擇好的酸奶,那么剩下的,就是堅持減肥,減肥需要歷經(jīng)千辛萬苦,希望你們一定要堅持下去。
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減肥期間,這樣選擇酸奶,準(zhǔn)沒錯!
作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2019-03-20所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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