奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。近10年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅提升，質(zhì)量安全達(dá)到歷史較好水平。
然而，奶業(yè)的發(fā)展依然面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品供給不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力偏低，尤其是以“優(yōu)質(zhì)、健康”為核心的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺失，已經(jīng)成為制約我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的重大技術(shù)難題，這就迫切需要全力推動(dòng)奶業(yè)從安全底線(xiàn)向優(yōu)質(zhì)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)。“優(yōu)質(zhì)乳工程”的實(shí)施，無(wú)疑是解決這一問(wèn)題的重要途徑。
2019年5月3日至5日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、美國(guó)奶業(yè)科學(xué)學(xué)會(huì)、新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦的第六屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)在北京友誼賓館成功召開(kāi)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書(shū)記張合成先生、新西蘭駐華大使Clare Fearnley女士、北京大學(xué)朱作言院士、新西蘭皇家科學(xué)院Nigel French院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)李金祥先生、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司司長(zhǎng)肖放女士、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)王俊勛先生、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)與秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清女士、美國(guó)奶業(yè)科學(xué)學(xué)會(huì)主席Geoff Dahl教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)秦玉昌研究員等嘉賓和專(zhuān)家出席了大會(huì)開(kāi)幕式，來(lái)自高校、科研院所、企業(yè)和質(zhì)檢中心等單位的540余人參加了會(huì)議。會(huì)議開(kāi)幕式由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所王加啟研究員主持。
以國(guó)際合作為突破口，加快推進(jìn)優(yōu)質(zhì)乳工程
本屆會(huì)議以“振興奶業(yè)，優(yōu)質(zhì)發(fā)展”為主題，設(shè)有“研究生論壇”、“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶品質(zhì)”、“牛奶質(zhì)量安全與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)”、“新西蘭優(yōu)質(zhì)乳創(chuàng)新”等專(zhuān)場(chǎng)，邀請(qǐng)來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、加拿大、英國(guó)、荷蘭等國(guó)家的30余位國(guó)際知名專(zhuān)家作精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告，包括奶牛營(yíng)養(yǎng)學(xué)、微生物組學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、牛奶風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、活性物質(zhì)評(píng)價(jià)等主題，是一場(chǎng)名副其實(shí)的奶業(yè)科學(xué)盛宴。
與前幾屆不同的是，作為奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部第一次成為會(huì)議的合作單位，這也是此次會(huì)議的亮點(diǎn)之一。對(duì)此，新西蘭駐華大使ClareFearnley女士表示，本次研討會(huì)的主題直接涉及乳業(yè)成功發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的核心問(wèn)題，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部、新西蘭駐華大使館與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所初步達(dá)成合作，在專(zhuān)題會(huì)上詳細(xì)介紹了新西蘭牛奶質(zhì)量和安全體系，促進(jìn)中新專(zhuān)家的技術(shù)交流和經(jīng)驗(yàn)分享。
從2009年召開(kāi)第一屆“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)，至今整整10年。“奶牛營(yíng)養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國(guó)際研討會(huì)已經(jīng)成為國(guó)際上知名的奶業(yè)科技交流研討平臺(tái)，為推動(dòng)全球奶業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)青年人才和加強(qiáng)國(guó)際合作貢獻(xiàn)了重要力量。
優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶，千人現(xiàn)場(chǎng)來(lái)品鑒
優(yōu)質(zhì)乳是消費(fèi)者真正的需求，是安全健康、綠色低碳、營(yíng)養(yǎng)鮮活的奶產(chǎn)品。奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)15年的研究積累，挖掘了優(yōu)質(zhì)乳的關(guān)鍵評(píng)價(jià)指標(biāo)，包括糠氨酸、乳鐵蛋白、乳球蛋白等，形成了優(yōu)質(zhì)乳評(píng)價(jià)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，引領(lǐng)了優(yōu)質(zhì)奶業(yè)發(fā)展。
截至2019年1月1日，優(yōu)質(zhì)乳工程已經(jīng)在全國(guó)46家種、養(yǎng)、加一體化的乳品企業(yè)實(shí)施，遍布全國(guó)23個(gè)省份。目前已經(jīng)有28家乳品企業(yè)通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程技術(shù)驗(yàn)收。
大會(huì)舉辦了“2019年千人品鑒優(yōu)質(zhì)乳振興奶業(yè)公益活動(dòng)”中，廣東燕塘、中墾乳業(yè)、新希望乳業(yè)、福建長(zhǎng)富、重慶天友、南京衛(wèi)崗等6家乳企在品鑒會(huì)上展示了各自的優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品，并分享了其產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、優(yōu)質(zhì)奶源、優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌工藝和產(chǎn)品指標(biāo)特性等，表達(dá)了對(duì)振興民族奶業(yè)的信心和決心。
現(xiàn)場(chǎng)的中外友人品嘗后，為每款產(chǎn)品打分，選出自己心中較喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品。
當(dāng)前，全球奶業(yè)發(fā)展的新理論、新技術(shù)和新方法不斷推陳出新，正在形成一場(chǎng)新的技術(shù)革命浪潮。中國(guó)作為世界奶業(yè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國(guó)，此次會(huì)議超前謀劃、頂層部署，深入開(kāi)展國(guó)際交流與合作，積極推動(dòng)國(guó)際奶業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新，組織國(guó)際優(yōu)勢(shì)力量聯(lián)合研究?jī)?yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)與質(zhì)量控制領(lǐng)域的新理論、新技術(shù)和新方法，無(wú)疑將引領(lǐng)全球奶業(yè)發(fā)展的方向。