[導(dǎo)讀]有一道菜叫做牛奶燉香菇，據(jù)說(shuō)服用之后可以根治鼻炎，這是真的嗎？今天，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下牛奶燉香菇的做法以及它有什么功效。
牛奶的吃法有很多種，可以煮奶茶，可以燉濃湯，還可以做蛋糕等等；香菇的做法也很多，香菇青菜，香菇燉雞，香菇炒肉，還有香菇粥……但是，這兩個(gè)材料組合在一起的吃法你吃過(guò)嗎？有一道菜叫做牛奶燉香菇，據(jù)說(shuō)服用之后可以根治鼻炎，這是真的嗎？今天，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下牛奶燉香菇的做法以及它有什么功效。

牛奶燉香菇的功效
牛奶是蛋白質(zhì)、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素含量較高的食物，而香菇顯然是菌中之王，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，和牛奶搭配在一起簡(jiǎn)直是巧奪天工。
牛奶燉香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，不僅適合老人補(bǔ)充鈣質(zhì)、微量元素等，也適合小孩子的生長(zhǎng)發(fā)育需要，強(qiáng)身健體，當(dāng)然，成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。那么，牛奶燉香菇到底有哪些特色？
鑒于奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進(jìn)鈣吸收的因子，所以廣泛適合于各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量，能促進(jìn)骨量的增長(zhǎng)，有利于體格和智力的生長(zhǎng)發(fā)育;絕經(jīng)期婦女、中老年人飲奶可以補(bǔ)充鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
香菇由于營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。香菇還具有補(bǔ)肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏的功效。

牛奶燉香菇的做法
1、香菇洗凈，用手手撕成塊，焯下水
2、鍋中倒入牛奶，將焯過(guò)水的香菇倒入，小火慢燉。
3、燉至香菇熟透后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白砂糖，即可食用。

香菇牛奶湯的做法
原料：牛奶50毫升，香菇2個(gè)，蔥白1條。
做法：
1、蔥白和香菇一起洗凈切細(xì)。
2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內(nèi)，隔水燉熟。去渣后放入容器中;飲用時(shí)可加少許糖調(diào)味。

香菇燉牛奶治鼻炎
相信每個(gè)人都對(duì)鼻炎的癥狀有所感受，即使你不是鼻炎患者，感冒時(shí)那種“鼻子不通氣”的感覺(jué)應(yīng)該也體驗(yàn)過(guò)。雖然感冒不等于鼻炎，但鼻黏膜的炎性細(xì)胞浸潤(rùn)、鼻黏膜水腫所造成的鼻塞、流涕等都是相似的。慢性鼻炎的患者，一年有幾個(gè)月都是鼻涕橫流、吸氣費(fèi)力，這可是相當(dāng)郁悶的事情。所以，這個(gè)牛奶燉香菇的方法一出來(lái)，立即就有很多人愿意“試一試”。
香菇和牛奶有用嗎？牛奶的主要成分是水、乳糖、蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)于治療慢性鼻炎來(lái)講，這些物質(zhì)可沒(méi)什么效果。如果牛奶能夠治療鼻炎，那么慢性鼻炎也就不是什么難治的病了。
至于香菇，它的成分較復(fù)雜，包括礦物質(zhì)、香菇多糖、維生素、少量蛋白質(zhì)等。礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)，是大家每天都攝入的東西，它們對(duì)鼻炎沒(méi)有什么作用，而香菇多糖確實(shí)是一種藥物，而且已被批準(zhǔn)用于臨床。不過(guò)很遺憾，它的作用是化療輔助用藥，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，然而鼻炎癥狀本來(lái)就是免疫反應(yīng)被激發(fā)所導(dǎo)致的，使用香菇多糖可能會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)免疫系統(tǒng)作用，導(dǎo)致炎癥反應(yīng)加強(qiáng)，加重鼻炎癥狀。
可能有人會(huì)說(shuō)，也許是香菇和牛奶在煮沸時(shí)發(fā)生了某種反應(yīng)，生成了什么新的物質(zhì)。確實(shí)不能否認(rèn)有這種可能性存在。不過(guò)，一方面基于目前的認(rèn)識(shí)，牛奶和香菇主要成分在100℃下并不會(huì)生成什么有治療作用的新物質(zhì)，另一方面即使存在一些極其微量的物質(zhì)是我們還不知道的，它的量也不足以產(chǎn)生明顯的藥物作用。
醫(yī)生提醒，有一種過(guò)敏原是“食入性”的，指由消化道進(jìn)入人體而引起鼻部癥狀，盡管其作用于鼻粘膜的方式十分復(fù)雜，至今仍不甚清楚，但是牛奶、蛋類、魚(yú)蝦、肉類等一些高蛋白的食物，也可能會(huì)成為過(guò)敏性鼻炎的致病因素。所以，牛奶對(duì)于某些人群來(lái)說(shuō)還可能會(huì)加重病情。另外，乳糖不耐受的人群喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，所以，過(guò)敏體質(zhì)的患者本身就不適合用牛奶作原料來(lái)做藥膳。
較后提醒大家，不要輕信網(wǎng)上流傳的各種小偏方，更不要以身試藥，有病還是及早就醫(yī)。