奶山羊雖然是比較效益較高的品種類(lèi)型，但奶羊是羊里面較難養(yǎng)的，而且養(yǎng)奶羊是一個(gè)系統(tǒng)化的工程，需要注意三個(gè)方面：
一是品種及遺傳改良技術(shù)。2011年，中國(guó)確定了自己的四個(gè)奶羊品種：關(guān)中奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊和雅安奶山羊。但中國(guó)奶山羊所有培育品種均來(lái)自于薩能奶山羊。在引進(jìn)品種的過(guò)程中要注意引種目標(biāo)、選擇品種、挑選個(gè)體。
二是營(yíng)養(yǎng)及飼養(yǎng)管理技術(shù)。表現(xiàn)型P=基因型G+環(huán)境型E。其中的環(huán)境就是給奶羊的飼養(yǎng)管理，包括飼料營(yíng)養(yǎng)（飼料轉(zhuǎn)化率、體況），群體結(jié)構(gòu)（商品率、年齡和性別），生產(chǎn)周期（分娩季節(jié)、干奶期長(zhǎng)短），擠奶程序（頻率和間隙），疾病防控等。其中羔羊的培育非常重要。首先要提高羔羊成活率的措施，做到“三早”即早喂初乳、早開(kāi)飼和早斷奶；“三查”即查食欲、查精神和查糞便。其次加強(qiáng)護(hù)理和環(huán)境調(diào)控，減少羔羊疾病死亡；預(yù)防“三炎一痢”，即肺炎、腸胃炎、臍帶炎和羔羊痢。較后要及時(shí)補(bǔ)飼和適時(shí)斷奶，確保羔羊發(fā)育生長(zhǎng)，如隔欄補(bǔ)飼、一次性斷奶和分批斷奶。
三是要注意推廣TMR和機(jī)械擠奶、體況評(píng)分。目前奶山羊的發(fā)展任重道遠(yuǎn)，要努力推廣TMR和機(jī)械擠奶等。
文靜，慶陽(yáng)偉赫乳制品有限公司畜牧部長(zhǎng)——奶山羊營(yíng)養(yǎng)模型及ATMS配方軟件山羊版
國(guó)內(nèi)家庭散養(yǎng)戶(hù)以放牧為主，一般沒(méi)有飼養(yǎng)羊舍。小型家庭牧場(chǎng)（500只以下）主要飼喂青綠飼料、花生秧、苜蓿、燕麥草、青貯等，一般憑經(jīng)驗(yàn)決定飼喂量。規(guī)?；翀?chǎng)主要采用TMR飼喂或者傳統(tǒng)飼喂方式，注重飼草質(zhì)量檢測(cè)，飼喂量相對(duì)精準(zhǔn)。目前產(chǎn)業(yè)存在一定的挑戰(zhàn)，比如奶山羊飼草飼料檢測(cè)不足，奶山羊營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不清楚，奶山羊營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，奶山羊配方軟件缺少。
奶山羊營(yíng)養(yǎng)模型有NRC、CNCPS、ARC、INRA等。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)模型將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、代謝等現(xiàn)有理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，從而預(yù)測(cè)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要量，改善動(dòng)物生長(zhǎng)性能，減少養(yǎng)分排泄并較終降低生產(chǎn)成本。1.對(duì)于北美模型NRC在山羊上的應(yīng)用，可以追溯到1981年，美國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)（NRC）發(fā)表了第一份關(guān)于山羊能量和營(yíng)養(yǎng)需求的報(bào)告，2007年出現(xiàn)突破，發(fā)布了綿羊、山羊、鹿科和駱駝科小反芻獸營(yíng)養(yǎng)需求。2.而康奈爾凈碳水化合物-凈蛋白質(zhì)體系(Cornell Net Carbohydrate and Protein System, CNCPS)，是在預(yù)測(cè)瘤胃發(fā)酵時(shí)建立的一個(gè)動(dòng)態(tài)模型，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的發(fā)酵程度、發(fā)酵產(chǎn)物、過(guò)瘤胃物質(zhì)的組成與含量以及各種發(fā)酵產(chǎn)物的平衡狀況進(jìn)行評(píng)估。3.ARC飼養(yǎng)模型對(duì)綿羊從子宮時(shí)期到成熟階段進(jìn)行了詳細(xì)的探索，建立了綿羊從子宮期到成熟各個(gè)階段的具體預(yù)測(cè)模型。4.INRA山羊模型在較新的版本（INRA，2018）中包括了很多新信息和預(yù)測(cè)，專(zhuān)注于專(zhuān)門(mén)的奶山羊品種—薩能和阿爾卑斯，可以在胎次、遺傳潛力、泌乳天數(shù)和相應(yīng)的乳脂乳蛋白濃度等方面分別預(yù)測(cè)上述兩個(gè)品種的泌乳曲線。
AMTS配方軟件：AMTS.Cattle.Pro是一個(gè)基于較新CNCPS生物學(xué)的復(fù)雜而詳細(xì)的程序，可以準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)動(dòng)物的表現(xiàn)，程序結(jié)構(gòu)包括牧場(chǎng)信息、圈舍信息、羊群信息、日糧配方信息以及TMR制作等5個(gè)層級(jí)。軟件使用時(shí)，要注意：1、牧場(chǎng)界面注意輸入原奶價(jià)格和動(dòng)物活淘的價(jià)格。2、圈舍信息界面，注意溫度及行走距離。3、羊群信息界面注意上面的粗體字部分，關(guān)注羊只的年齡及妊娠情況，體重信息很重要。4、飼料信息界面使用標(biāo)準(zhǔn)的文件格式，可以快速準(zhǔn)確的輸入。5、在配方界面使用配方輸出模板。
王建國(guó)，西北農(nóng)林科技大學(xué)副教授——《圍產(chǎn)期健康奶山羊與罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊血液代謝譜比較與分析》
目前，奶山羊養(yǎng)殖有以下幾個(gè)問(wèn)題：圍產(chǎn)期奶山羊生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)代謝特征不明顯，奶山羊群發(fā)性營(yíng)養(yǎng)代謝病早期監(jiān)測(cè)技術(shù)缺乏，奶山羊群發(fā)性營(yíng)養(yǎng)代謝病常規(guī)診療技術(shù)落后，奶山羊群發(fā)性營(yíng)養(yǎng)代謝病綜合防控技術(shù)空白等。
其科研團(tuán)隊(duì)持續(xù)跟蹤研究了圍產(chǎn)期奶山羊生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)代謝特征，并比較了罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊與同時(shí)期健康奶山羊之間的代謝差異，為下一步實(shí)施奶山羊重要群發(fā)性營(yíng)養(yǎng)代謝病早期監(jiān)測(cè)并制定切實(shí)可行的綜合防控技術(shù)體系提供有效的數(shù)據(jù)支持而開(kāi)展了此項(xiàng)研究。
研究結(jié)果顯示：
1  產(chǎn)前3周至產(chǎn)前2周，奶山羊血液中紅細(xì)胞數(shù)（RBC）、網(wǎng)織紅細(xì)胞數(shù)（RETIC）、血紅蛋白含量（MCH）、平均紅細(xì)胞體積（MCV）及平均血紅蛋白量（MCH）均顯著低于分娩期；罹患亞臨床高酮血癥和低鈣血癥奶山羊血液中RETIC和MCH等低于同時(shí)期健康奶山羊。
2 非靶向代謝組篩選結(jié)果顯示，相較于圍產(chǎn)前期和泌乳初期，分娩期奶山羊L-棕櫚酰肉堿、油?；鈮A、羥基己肉堿、異戊酰肉堿等參與線粒體脂肪運(yùn)輸和肝脂氧化的代謝分子顯著升高，表明該時(shí)期奶山羊肝臟脂肪酸β氧化受損或受限。
程明，山東青島市畜牧獸醫(yī)研究所研究室主任——《嶗山奶山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)探索與實(shí)踐》
嶗山奶山羊成年母羊體高70厘米以上，體重45公斤以上。泌乳期八個(gè)月以上，年產(chǎn)奶500公斤以上，優(yōu)良母羊可達(dá)1000公斤以上，乳脂率3.5%以上。
在養(yǎng)殖嶗山奶山羊過(guò)程中，應(yīng)該注意：羊舍設(shè)計(jì)要滿(mǎn)足防疫要求，地勢(shì)要高、通風(fēng)要好，便于機(jī)械化管理；要按生產(chǎn)周期分群并做好日糧調(diào)配；妊娠前期需控制營(yíng)養(yǎng)，控制體況，妊娠后期逐漸增加精料比例，增強(qiáng)免疫力；利用自然發(fā)情做好生產(chǎn)安排；要做好疫病控制和凈化，新引進(jìn)的奶山羊要隔離，定期接種疫苗，羊舍要定期消毒。
奶山羊的發(fā)展還存在一些不足，除了一些普通疾病外，還存在疫病、寄生蟲(chóng)病以及營(yíng)養(yǎng)代謝??；養(yǎng)殖效率低下，缺乏與生產(chǎn)模式相配套的成熟技術(shù)。
鑒于中國(guó)奶山羊的發(fā)展，建議如下：選擇合適的經(jīng)營(yíng)模式；對(duì)羊奶的奶量和銷(xiāo)售能力客觀評(píng)估，避免盲目擴(kuò)大投資規(guī)模；選擇合適的養(yǎng)殖規(guī)模；牧場(chǎng)的規(guī)劃設(shè)計(jì)要合理；加強(qiáng)人員培訓(xùn)，做到科學(xué)穩(wěn)定的日常管理。
未來(lái)，嶗山將全面推進(jìn)奶山羊保種育種工作，改變保種格局開(kāi)展社會(huì)化聯(lián)合育種；還將建立創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作模式，服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。
孟秀榮，北京奧耐爾農(nóng)牧科技有限公司董事長(zhǎng)——（奶）羔羊飼養(yǎng)管理關(guān)鍵技術(shù)
奶羔羊培育目標(biāo)為：初配月齡8-10月，體重65-75公斤，體高70-75公分，初次產(chǎn)羔羊月齡13-15月齡，第一產(chǎn)奶周期多增加200-600公斤，7周齡斷奶產(chǎn)奶量能增加30-40%。
24小時(shí)-60天的奶羔羊培育標(biāo)準(zhǔn)為：爭(zhēng)取100%成活率，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)98%活產(chǎn)率；爭(zhēng)取零死亡率，羔羊年死淘率控制在＜2%；爭(zhēng)取零發(fā)病率，0-60天羔羊發(fā)病率＜5%；日增重320克以上，15-20天達(dá)到初生重的兩倍；斷奶時(shí)顆粒料采食達(dá)到0.5公斤；保證羔羊正常生長(zhǎng)發(fā)育，尤其保證瘤胃及骨骼的正常發(fā)育。