“純牛奶”、低溫奶、常溫奶、調(diào)制乳、乳飲品......
這么多牛奶類產(chǎn)品你能分得清嗎？
從貨架擺放來看，低溫奶架擺放著三元極致鮮牛奶、三元鮮牛奶、農(nóng)墾鮮牛奶、光明優(yōu)倍鮮牛奶等；國產(chǎn)常溫奶貨架擺放著伊利純牛奶、蒙牛純牛奶，三元純牛奶、伊利高鈣低脂奶、蒙牛谷粒早餐奶、蒙牛新養(yǎng)道等；進(jìn)口常溫奶貨架上擺放有德亞純牛奶、安佳純牛奶、蜜兒沃克純牛奶、多美鮮全脂純牛奶、多美鮮低脂純牛奶、多美鮮脫脂純牛奶；另外還有伊利QQ星、蒙牛未來星、三元等兒童成長奶，味可滋香蕉牛奶、蒙牛早餐原麥牛奶、三元巧克力奶等調(diào)制乳。
面對各種“叫法”的牛奶，原廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉表示，牛奶從大類上可分為生乳、低溫奶、常溫奶、調(diào)制乳和牛奶含量超過50%的乳飲品。
根據(jù)市場調(diào)查情況，牛奶標(biāo)稱為“鮮牛奶”“純牛奶”的配料表顯示，原料就是牛奶（或生牛乳），無其他添加。
但是，如燕麥牛奶、香蕉牛奶、高鈣奶、核桃奶等各種口味的液態(tài)牛奶則屬于調(diào)制乳，其原料五花八門，除牛奶、復(fù)原乳外，還有各種添加劑。其中色素、香精、增稠劑（包括微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉）、甜味劑（包括蔗糖素，安賽蜜和阿斯巴甜）成分，主要用于改善口感和口味，尤其在“兒童成長牛奶”中大量添加。