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這樣喝牛奶,不但營養(yǎng)減半還損害健康

作者:新鄉(xiāng)市新東機(jī)械發(fā)布時(shí)間:2018-07-24所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

營養(yǎng)豐富,有利于身體健康。不過,喝牛奶也有講究,一些錯(cuò)誤的做法不僅會(huì)使牛奶的營養(yǎng)減半,還可能會(huì)損害健康。以下4種行為,千萬不要有哦!
加米湯、稀飯?
不少人覺得在牛奶中加米湯、稀飯,可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ),但是,這種做法很不科學(xué)。這是因?yàn)槊诇拖★堉饕缘矸蹫橹?,而牛奶中含有維生素A,淀粉中的脂肪氧化酶會(huì)破壞維生素A。因此,如果不得不加米湯稀飯的話,要將兩者分開食用。
越濃就越好?
不少人覺得新鮮牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,牛奶的濃淡應(yīng)該與年齡成正比,其濃度要按月齡逐漸遞增。如果常喝太濃的牛奶,嬰幼兒會(huì)出現(xiàn)腹瀉、便秘、食欲不振的情況,甚至拒食,長時(shí)間后,就會(huì)影響體重,甚至?xí)斐杉毙猿鲅孕∧c炎。
一定要煮沸?
一般來說,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時(shí)用3分鐘,60℃時(shí)用6分鐘就可以了。但是,如果煮沸,溫度達(dá)到100℃,那么牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化,而焦糖可誘發(fā)癌癥。另外,煮沸后的牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀,使牛奶的營養(yǎng)價(jià)值降低。
加糖越多就越好?
不少人喝牛奶時(shí)會(huì)加糖。但是,要注意的是加糖必須要定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。比如,對于嬰幼兒來說,加糖過多不利于嬰幼兒的生長發(fā)育。過多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi),會(huì)將水分潴留在身體中,導(dǎo)致肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖,但身體的抵抗力很差,醫(yī)學(xué)上稱之為“泥膏型”體形。
那什么時(shí)候加糖呢?部分人把糖與牛奶加在一起加熱,那么,牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成糖基賴氨酸這種有害物質(zhì)。這種物質(zhì)不會(huì)被人體吸收,還會(huì)危害健康。所以,先把牛奶晾到溫?zé)幔?0℃~50℃)時(shí),再將糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶還需注意4大事項(xiàng)
不要和含鞣酸草酸的食物同食:由于含鞣酸草酸的食物富含草酸,會(huì)與鞣酸凝結(jié)成塊,不易消化吸收,破壞營養(yǎng)。因此,喝牛奶時(shí)不要同時(shí)食用濃茶、柚子、檸檬、楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物。
不要放入冰箱冷凍室:牛奶冷凍后,脂肪蛋白可分離出干酪素,影響牛奶味道。
不要空腹喝牛奶:空腹喝牛奶就會(huì)將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。同時(shí),牛奶在胃中停留時(shí)間短,很快排泄至腸道,對消化吸收沒幫助。
要放在涼爽暗處:如果把牛奶放在陽光下,那么,經(jīng)陽光照射后,會(huì)損害牛奶中的維生素B、維生素C。
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