羊奶在國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界被稱為“奶中之王”，與母乳成分較為接近，是較佳的母乳替代品！
早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、補(bǔ)肺腎氣。”中醫(yī)一直把羊奶看作對(duì)肺和氣管特別有益的食物。
1:羊奶中維生素e含量較高，可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子對(duì)皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用。
2:羊奶性溫，具有較好的滋補(bǔ)作用。上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細(xì)胞修復(fù)，提高人體對(duì)感染性疾病的抵抗力。對(duì)于腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，睡前半小時(shí)飲用一杯羊奶，具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會(huì)成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會(huì)造成脂肪堆積。
3:羊奶中含有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。
4:羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%。
5:羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素b和尼克酸要高1倍。
6:每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。
羊奶與牛奶大比拼：
1.羊奶的脂肪球與蛋白質(zhì)顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，在人體內(nèi)消化吸收率為94%，因吸收轉(zhuǎn)化了所以長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖。牛奶的吸收率只有48%，消化吸收不了的，堆在人體內(nèi)成為脂肪，會(huì)造成上火，便秘等不良反應(yīng)！
2.羊奶中乳清蛋白含量高，因?yàn)榈鞍啄龎K細(xì)小而軟，也有助于被人體吸收利用。
3.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機(jī)體吸收利用。
4.羊奶的酪蛋白結(jié)構(gòu)與牛奶中的不同：在羊奶中主要含α-2s酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1s酪蛋白，這種酪蛋白極難消化，是一切過(guò)敏的根源！因此，對(duì)牛奶過(guò)敏和乳糖不耐受的人群完全可以接受羊奶。
5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會(huì)給人體帶來(lái)很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護(hù)人體不受傷害。
羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人體吸收。
羊奶與母乳：
1.羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過(guò)敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會(huì)引起胃部不適、腹瀉等乳制品過(guò)敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。
2.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同，多飲用也不會(huì)在體內(nèi)形成脂肪堆積。
3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素、?；撬?、二十二碳六烯酸等。
4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子(egf)，對(duì)人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復(fù)作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發(fā)生。
專家答疑
1:我喝牛奶一直過(guò)敏，只能用豆?jié){替代。現(xiàn)在有了營(yíng)養(yǎng)更為豐富的羊奶制品，像我這樣不能喝牛奶的人也能喝，當(dāng)然是個(gè)好消息，只是不知道羊奶會(huì)不會(huì)有膻味呢？
～這個(gè)擔(dān)心很多人都有，不過(guò)是完全沒有必要的。目前的羊奶加工工藝已經(jīng)很成熟，鮮羊奶運(yùn)用脫膻機(jī)高科技去除羊膻味。
2：為什么羊奶比牛奶要貴一些？
~奶山羊是一種以整株草(包括根)為食的動(dòng)物，所以在養(yǎng)殖方面會(huì)受到一定的限制，羊奶的奶源十分稀少。再加上奶山羊產(chǎn)奶期較短，每年的3-10月為奶山羊的產(chǎn)奶期，所以產(chǎn)奶量是不能與牛奶相比較的。羊奶的生產(chǎn)，工藝復(fù)雜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同這些因素勢(shì)必導(dǎo)致羊奶要比牛奶價(jià)格高。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，羊奶制品是乳制品市場(chǎng)的高端產(chǎn)品，消費(fèi)對(duì)象主要是一些高收入的家庭。
3:常飲羊奶上火嗎？
上火的真正原因是消化吸收不了，所以上攻，便秘。由于羊奶極易消化吸收，吸收率達(dá)94%，所以不會(huì)上火！