牛奶是很多人健康早餐的一部分,隨著生活節(jié)奏的加快,號稱能一次性補充多種營養(yǎng)成分的“早餐奶”應(yīng)運而生,有些產(chǎn)品甚至聲稱能替代早餐。早餐奶真的更營養(yǎng)健康嗎?
記者走訪北京幾家大型超市后發(fā)現(xiàn),市面上的早餐奶有“麥香”“核桃”“花生”等不同風(fēng)味,主要分為谷物類(含燕麥、紅豆、黑豆等)和堅果類(含核桃、花生等)。配料方面,與僅寫著生牛乳的純牛奶不同,早餐奶中還含有水、白砂糖、食品添加劑及谷物和果仁等。
首都保健美食營養(yǎng)學(xué)會副秘書長谷傳玲表示,相較于純牛奶的口味單一,早餐奶滿足了消費者的不同口感需求,不過從營養(yǎng)成分看,是否要選擇早餐奶,還需清楚其利弊。
早餐奶中添加的白砂糖、谷物都能分解成葡萄糖,為大腦提供能量,提高工作效率;添加的堅果成分能為人體提供一些必需的不飽和脂肪酸。很多早餐奶還會強化維生素的含量,以某品牌一包250毫升的燕麥早餐奶為例,其中強化的維生素D可以更好地促進鈣的吸收,而喝一包這樣的早餐奶就能滿足成年人一天維生素D的需要;其中強化的維生素E、維生素B2也達到了成年人每日推薦攝入量的25%。有些早餐奶中還會強化鐵、鋅等礦物質(zhì),一定程度上有利于機體補充營養(yǎng)。
但是,白砂糖屬于精制糖,攝入過多會增加齲齒、肥胖的風(fēng)險,它升血糖的速度也很快,因此,《中國居民膳食指南(2016)》建議,每天精制糖攝入量小于50克,較好控制在25克以內(nèi)。白砂糖不屬于營養(yǎng)成分表強制標示含量的項目,消費者很難知道一包早餐奶里到底添加了多少糖,不過配料表中原料含量是按照由高到低排列的,白砂糖基本都在第二位,可見其含量不低。其他配料中,如核桃粉,也可能含有白砂糖。從盡量少攝入精制糖的角度考慮,選擇早餐奶不如選擇純牛奶。另外,有些早餐奶的鈣含量比純牛奶低40%左右,調(diào)查顯示,我國居民每天鈣攝入量還沒有達到推薦量的一半,所以要想補鈣,較好選擇純牛奶。
值得注意的是,市面上有些早餐奶根本就不是傳統(tǒng)意義上的“奶”,而是乳飲料,它們的配料表中排在第一位的是水而不是生牛乳,這樣的早餐奶鈣含量更低,白砂糖含量較高,不推薦飲用。
谷傳玲認為,一些早餐奶宣傳其“保證了早餐所需的各種營養(yǎng)”,這純屬夸大宣傳。早餐奶中谷物或堅果的添加量都很低,無法滿足一上午身體和大腦所需的能量和營養(yǎng)。所以,喝一包早餐奶算不上一頓營養(yǎng)豐富的早餐。營養(yǎng)早餐至少包含三類食物:富含碳水化合物的谷物;富含膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的蔬果;富含蛋白質(zhì)的奶蛋豆肉,再加點堅果就更完美了。比如,牛奶泡燕麥1碗、雞蛋1個、涼拌菠菜1碟或者1個蘋果,再加2~3個核桃,就是一頓完美的早餐。
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早餐奶不能代替早餐 鈣含量比純牛奶低40%
作者:牛奶運輸車發(fā)布時間:2018-09-27所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表
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