是指環(huán)境因素突然發(fā)生的變化,或因疾病、藥物、管理不當?shù)鹊挠绊懸鹉膛Ｉ砩系牟贿m應而造成生產(chǎn)性能降低的現(xiàn)象。在日常生產(chǎn)實踐過程中，奶牛的應激反應普遍存在，比較明顯的是自身因素應激、管理因素應激、運輸過程應激、氣候冷熱應激、注射疫苗應激等。在應激作用下，奶牛自身免疫力下降，對疾病的易感性增大，抗病力降低，從而引發(fā)奶牛疾病，奶牛出現(xiàn)食欲下降、產(chǎn)奶量下降、流產(chǎn)等癥狀、甚至出現(xiàn)死亡,給奶牛生產(chǎn)帶來很大影響。本文根據(jù)筆者在基層工作多年的工作積累，對奶牛所發(fā)生的各種應激現(xiàn)象以及如何應對奶牛應激性反應做一下全面介紹，供廣大牧場及同行參考。
01、奶牛受驚嚇所產(chǎn)生的應激反應
近幾年我國奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，各地從國外引進了不少純種荷斯坦奶牛。特別是從澳大利亞、新西蘭引進的奶牛由于采取的是長年放牧的飼養(yǎng)方式，引進這些牛大多是大育成牛，它們野性十足，筆者在澳洲選牛的過程中就發(fā)現(xiàn)有些牛在驅(qū)趕過程中，發(fā)生應激反應，一米多高的鋼絲圍欄一下就躥了出去。而在國內(nèi)隔離場、運輸過程以及在牧場內(nèi)從這一棟牛舍換到另一棟牛舍驅(qū)趕過程中都發(fā)生過奶牛因應激反應跳出一米多高的圍欄逃跑的奶牛，也看見過摔傷、摔壞的奶牛。
為了減少奶牛受驚嚇產(chǎn)生的應激反應，飼養(yǎng)管理人員應樹立“以牛為本”的人性化管理理念。在具體措施上要從奶牛的日常管理細節(jié)入手，做到日常管理有規(guī)律，建立奶牛良好的條件反射。飼養(yǎng)人員要多接觸牛，溫和善待奶牛，經(jīng)常刷拭按摩奶牛，不大聲叱責奶牛、不鞭打奶牛。進行轉(zhuǎn)場時要有過渡期，不可過急，不要用勁追趕，以免造成不必要的損失。
02、運輸過程所產(chǎn)生的應激反應
近幾年奶業(yè)發(fā)展速度很快，全國各地奶牛都出現(xiàn)頻繁調(diào)運的現(xiàn)象，奶牛運輸應激反應成為這一發(fā)展的不可小視的阻礙。奶牛在運輸過程中因生活規(guī)律的變化，使牛處于適應新環(huán)境條件下的被動狀態(tài)，未免會產(chǎn)生各種不良反應。牛只在運輸過程中由于傷風、擁擠、饑餓、驚嚇，搖蕩等應激因素導致的應激綜合癥。這種應激癥如不采取及時有效的診斷與治療，會對養(yǎng)殖戶造成很大損失。
1、奶牛的裝車
牛在長途運輸過程中，會在車廂里排出許多糞便等排泄物，使車廂地板很滑造成奶牛的摔傷。因此，可在車廂底較好鋪設一層30  Cm的河沙防滑；如果實在沒有河沙可在車廂底放置20-30Cm以上干草或草墊。
一般選擇清晨或傍晚開始裝車，裝車的數(shù)量根據(jù)車身的長短來決定，一般車身長度12米運輸未成年牛（300kg左右），在春、秋季每車裝21--26頭為宜，夏季每車裝18--21頭為易。在奶牛上車的過程中如有發(fā)現(xiàn)有外傷或有病的牛，堅決制止這種奶牛上車。奶牛上車后，要核對奶牛耳牌號和數(shù)量，并登記造冊，要有隔離場方、調(diào)牛方和承運司機三方簽字，確認無誤后方可運輸離場。如果運輸?shù)哪膛?shù)量較大，可根據(jù)具體情況，將5--10輛車分為一個小組，每輛車上2-3名司機，一名飼養(yǎng)員。每個小組配一名獸醫(yī)。這一個小組統(tǒng)一行程，相互協(xié)作，安排好牛只的飲水、喂草和人員的食宿。
2、對長途運輸?shù)哪膛?，按照國家?guī)定在當?shù)乜h級以上的動物防疫部門辦理“產(chǎn)地檢疫合格證”、“乳用動物檢疫合格證”、“無疫區(qū)證明””以及運輸車輛消毒證”，保證運輸車輛一路暢通。這里要說的是，檢疫證明一定要證、物相符，否則視為無效證明。
3、一般選擇清晨或傍晚出發(fā)，可避開較高溫段，避免太陽直射。另外還要考慮到運達目的地是白天，便于卸牛。
4、在運輸過程中，司乘、押運人員要細心觀察，協(xié)同合作，發(fā)現(xiàn)有臥地牛時，切忌態(tài)度粗暴，千萬不能對牛只粗暴地抽打、驚嚇，緊急情況下可用木板或木棍、鋼管將臥地牛隔開，避免其他牛只踩踏，再根據(jù)情況處理。如發(fā)現(xiàn)個別牛有攻擊傾向時，飼養(yǎng)員要做好防護準備，應盡可能采取躲避措施，待牛只情緒冷靜下來，也可用一些鎮(zhèn)定藥控制牛只狂躁。千萬 不可濫用武力或一味蠻干，造成人員或牛只不必要的損傷。
5、對于長途運輸?shù)陌闹蕖⑿挛魈m進口荷斯坦奶牛，路途上一定記住不要大聲叱責或鞭打奶牛，因為這些奶牛在原產(chǎn)地都屬自然放牧的奶牛，野性十足，如受到驚嚇常常會出現(xiàn)跳車現(xiàn)象，從而造成不必要的損失。
03、冷應激反應
牛相對豬而言怕熱不怕冷，但“絕對不怕冷”的認識是錯誤的。無論在北方還是南方，冬季在極低氣溫下，冷應激也是比較嚴重的，不但會造成奶牛產(chǎn)奶量下降，而且還可能引起多種疾病的發(fā)生，使養(yǎng)奶牛的經(jīng)濟效益降低。因此，寒冬應高度重視奶牛冷應激。
1.牛舍防寒保暖
奶牛較適宜的環(huán)境溫度為10～16℃，犢牛為17℃，耐受范圍則為-15～26℃。做好牛舍防寒保溫，可用透明的塑料薄膜將門窗封閉好。入冬后，半開式或帶運動場的牛舍，不僅要用塑料薄膜進行封閉，而且需要在晚間掛上草簾或棉被，白天掀簾、敞開薄膜，以防止冷風侵襲。當室外溫度在-3℃以下的情況時，舍內(nèi)氣溫可保持在0℃以上。
2.加強科學飼養(yǎng)
冬天，寒冷季節(jié)精飼料每天要比正常飼養(yǎng)標準增加10%～15%，并要注意飼養(yǎng)中脂肪的添加，提高牛的防寒能力。除保證奶牛維持自身所需的營養(yǎng)外，還要供給胎兒生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，還要積蓄一定的養(yǎng)分保證泌乳的需要。有條件者可適量加喂白酒糟，增強牛的御寒能力，每頭每天可喂5kg。注意喂給優(yōu)質(zhì)干草或青貯玉米飼料，每頭每天喂25kg。此外，冬季注意不要把雪塊或冰塊混入飼料中，千萬不要給牛飲過涼的水，較好飲用15～17℃的水。
3.加強日常管理
冬季大部分奶牛處在妊娠期，飼養(yǎng)管理不良易發(fā)生流產(chǎn)和造成死胎。日常管理注意避免奶牛擁擠、滑倒；放牧和運動中，嚴禁打冷鞭、急趕猛轉(zhuǎn)、摔倒等現(xiàn)象發(fā)生，以免造成外傷或流產(chǎn)。冬季要經(jīng)常保持奶牛運動場地干燥，清除積水，防止奶牛臥在冰面、冰水或雪地上。加強奶牛乳房冬季保護，防止乳頭凍壞或凍傷，乳頭涂擦凡士林油膏，防止冷風襲擊，尤其是產(chǎn)后奶牛在舍外鍛煉或運動時戴上棉護乳罩。
04、熱應激反應
奶牛的耐熱性能差于耐寒性能，特別是高產(chǎn)奶牛對溫度的要求更高，當溫度超過28℃時，奶牛就會出現(xiàn)明顯的熱應激反應，具體表現(xiàn)是：食欲減退，呼吸急促，脈搏加快，體溫升高，奶牛對鈣、磷及營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率下降，導致產(chǎn)奶量下降，抗病力降低，嚴重者可因肢蹄病等致奶牛死亡。
1、科學建設牛舍
牛舍建造應東西走向，南北設通風窗，選擇隔熱性能好的材料。有條件的可安裝電風扇，高溫天氣時將通風窗和電風扇同時打開，以降低牛舍內(nèi)的溫度與濕度。
2、牛場要多種樹
規(guī)模奶牛場可以請當?shù)氐膱@林綠化部門進行設計，也可以爭取環(huán)園環(huán)莊林綠化建設項目。北方地區(qū)一般選擇寬度為10m左右的寬幅林帶，行距兩米，栽植適宜當?shù)氐漠敿移贩N：國槐、新疆楊、臭椿、白臘、沙棗進行混交栽培。對于過去建設的牛場，可根據(jù)地理環(huán)境在場界周邊種植2-3行林帶。品種可選擇國槐、刺槐、新疆楊、垂柳、臭椿、沙棗等混交。
運動場的綠化尤為重要，對于奶牛遮陰降溫起到很重要的作用。在運動場的南、東、西三側，應設1-2行遮陽林。一般可選擇枝葉開闊，生長勢強，冬季落葉后枝條稀少的樹種，如楊樹、國槐、合歡、河北楊、臭椿等行間混交。同時，在牛舍前后、運動場及喂料槽上方搭建遮陽棚，高度以3m～4m為宜，遮陽網(wǎng)或涼棚的面積應該為每頭牛4-5m2。以減少太陽的輻射。
3、風扇與噴霧結合降溫
在牛舍內(nèi)安裝噴霧系統(tǒng)，同時安裝風機，這樣可以加快牛舍內(nèi)空氣流動的速度，從而達到降溫的目的，具有一定飼養(yǎng)規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場的牛舍可安裝屋頂噴淋系統(tǒng)，以保持舍頂濕潤而沒有水流下為經(jīng)濟實用，通過牛舍屋頂降溫，不僅可降低牛舍內(nèi)的溫度，也能避免濕度增加，這樣較舍內(nèi)噴淋效果好。當溫度達到35℃以上時，中午可用涼水沖刷牛體。
擠奶廳的待擠（廳）區(qū)又是奶牛密度較大的地方，牛均面積僅為1.5-1.8m2。如此頻繁的牛流以及如此密集的牛群，使得擠奶廳的溫度、濕度都遠遠高于普通牛舍，環(huán)境控制的難度也會大于其他牛舍。因此，在炎熱的夏季，通風、降溫，都必須有針對性地采取一些環(huán)境控制措施，待擠（廳）區(qū)要有通風、排濕、降溫、噴淋設備等。尤其是濕熱天氣狀況下，我們要特別注意待擠區(qū)的通風。一般情況下，夏季待擠（廳）區(qū)需要采用風機進行輔助通風，還要安裝一些噴淋降溫設施。
4、日常飲水要充足
夏季奶牛水槽不能斷水，較好讓奶牛飲用10℃的溫水，并保證飲水清潔、新鮮，同時可適量加入一些鹽。如果飼喂日糧太干，可加入一定量的水，以提高采食量。
5、日糧配比要合理
一方面，要多喂一些優(yōu)質(zhì)牧草、胡蘿卜等青綠多汁飼料，并適量飼用一些糠糟之類，以利于奶牛防暑降溫。另一方面，在奶牛配合飼料中增加豆餅、玉米的用量，使蛋白質(zhì)含量提高到4%。夏季飼喂奶牛應盡量避開中午悶熱時飼喂，應充分利用早晨4時～6時和晚9時以后溫度較低的特點，在這段時間飼喂。隨溫度的上升，適當增加飼喂次數(shù)，做到少喂勤添，防止飼料長時間堆積發(fā)酵變質(zhì)，保證奶牛采食飼料的質(zhì)量。
6、高溫天氣發(fā)現(xiàn)奶牛呼吸困難出現(xiàn)中暑現(xiàn)象時，可煮綠豆湯冷卻后飲服，并用“風油精”擦抹奶牛額角、兩側太陽穴和鼻端，提神解暑。
05、免疫所產(chǎn)生的應激反應
據(jù)許多牧場和養(yǎng)殖戶反映，奶牛注射疫苗特別是打完口蹄疫后出現(xiàn)嘔吐和腹瀉癥狀，嚴重的出現(xiàn)流產(chǎn)現(xiàn)象，這是打完疫苗后的應激反應，這種因注射疫苗后出現(xiàn)的應激反應，時常發(fā)生，一定要注意注射疫苗的注意事項。
1、疫苗選擇
我國對奶牛實行口蹄疫強制免疫政策，免疫的毒型為A型、O型和亞洲Ⅰ型，所需疫苗為政府補貼苗，是經(jīng)國家批準、政府指定的企業(yè)生產(chǎn)、保險公司承保的，其質(zhì)量是可靠的。因此，必須選用由各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構逐級供應的口蹄疫補貼苗。
2、疫苗注射
疫苗注射部位要準（在頸部上1/3處或臀部肌肉經(jīng)消毒后垂直插針，防止插入血管、神經(jīng)），劑量要足（常規(guī)免疫無論牛只大小，只要到首免日齡均使用1倍量，緊急免疫加倍量使用，對懷孕母?？啥帱c注射），進針要穩(wěn)，拔針要慢，嚴禁用“飛針”方式注射疫苗。
3、注射病毒性疫苗的前后各4天內(nèi)不能使用抗生素和干擾素。兩種病毒性活疫苗一定不要同時使用，應間隔7-10天，以免產(chǎn)生相互干擾。
4、接種疫苗后，在反應期內(nèi)應注意觀察，若出現(xiàn)體溫升高、不吃、精神萎頓或表現(xiàn)有某傳染病的癥狀時，必須立即隔離進行治療。
5、加強免疫抗體水平檢測
為提高奶牛的免疫抗水平，杜絕各類疫情的發(fā)生，農(nóng)牧部門要加大規(guī)模奶牛場、園區(qū)、散養(yǎng)戶奶牛免疫抗體水平的檢測，要定期或不定期對奶牛疫免疫抗水平進行集中采樣，對免疫抗體水平進行監(jiān)測，保證免疫抗體水平達到70%以上。如果檢測抗體水平達不到要求，要采取措施進行重新免疫。
6、積極應對過敏反應。對因品種、個體差異免疫后出現(xiàn)喘氣、肌肉震顫、抽搐、口吐白沫，甚至休克的過敏反應牛，應立即用鹽酸腎上腺素、鹽酸異丙嗪、鹽酸苯海拉明等抗過敏藥物配合葡萄糖酸鈣、維生素C等救治，一般10分鐘內(nèi)好轉(zhuǎn)。必要時輔以耳尖、尾根和蹄頭放血治療。對出現(xiàn)流產(chǎn)征兆的（外陰紅腫、精神不安等）應用黃體酮等保胎藥物治療，早期有一定效果。對經(jīng)搶救無效死亡的牛，要及時上報到動物防疫監(jiān)督機構，采集相關證據(jù)，經(jīng)核實后按國家有關政策獲得一定經(jīng)濟補償。