青貯是提高青綠飼料利用率的有效方法。青貯飼料柔軟多汁，養(yǎng)分比風(fēng)干、曬干的損失少。一般青貯飼料的制作步驟為：適時(shí)收割秸稈——調(diào)節(jié)水分含量——鍘短——裝填壓實(shí)——密封——檢查保護(hù)。
青貯的原理
首先我們了解一下青貯的原理。青貯飼料，主要依靠乳酸菌的發(fā)酵作用。乳酸菌是厭氧菌，依靠植物中的糖分生存。在缺氧的環(huán)境下乳酸菌發(fā)育繁殖將飼料中的糖分變成乳酸，隨著乳酸菌的不斷繁殖，乳酸不斷積累，酸度不斷增強(qiáng)，一般青貯飼料的酸度達(dá)到ph值4.2時(shí)，大部分細(xì)菌都停止繁殖。較后，乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制，發(fā)酵過(guò)程停止，飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏，從而保證飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
好的原料是青貯成功的關(guān)鍵。青貯原料要選擇蛋白質(zhì)含量較少，有適量的碳水化合物且含糖量（易溶性碳水化合物的含量）不少于1~1.5%的青飼料，如：禾本科植物（玉米、黑麥草、無(wú)芒雀麥等）、豆科植物（苜蓿、紫云英、三葉草等）向日葵莖葉、塊根類(lèi)原料均是含碳水化合物高的種類(lèi)。
01、適時(shí)收割秸稈
青貯原料收割要掌握好時(shí)機(jī)，這樣不但水份、糖份和碳水化合物含量適當(dāng)，而且可以從單位面積上獲得較高的干物質(zhì)產(chǎn)量和較高的營(yíng)養(yǎng)利用率，從而增加牲畜的采食量，提高家畜的生產(chǎn)性能。
02、調(diào)節(jié)水分含量
水分是微生物正常生活的重要條件，水分低時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響微生物活性，并且難以壓實(shí)造成細(xì)菌大量繁殖，飼料出現(xiàn)霉?fàn)€；水分過(guò)高會(huì)是飼料結(jié)塊，營(yíng)養(yǎng)大量流失。青貯飼料合適的含水量在65-75%之間。豆科在60-70%之間。水分測(cè)試可以使用飼料水分測(cè)定儀測(cè)量。在生產(chǎn)中主要是靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷。抓一把鍘碎的青貯原料用力擠30秒鐘，將切碎的原料緊握手中，然后手自然松開(kāi)，若仍保持球狀，手有濕印，其水分含量在68%~75%；若草球慢慢膨脹，手上無(wú)濕印，其水分在60%~67%，適于豆科牧草的青貯；若手松開(kāi)后，草球立即膨脹，其水分在60%以下，只適于幼嫩牧草低水分青貯。
03、鍘短
在裝填前原料要用粉碎機(jī)或鍘刀切短，一般玉米秸鍘成2~3厘米長(zhǎng)，白薯秧鍘成5~10厘米。切短的植物組織能滲出大量汁液，有利于乳酸菌生長(zhǎng)，加速青貯過(guò)程。
04、裝填、壓實(shí)
青貯用的原料較好隨收隨運(yùn)，隨運(yùn)隨鍘，隨鍘隨裝池，切不可在池外晾曬或堆放過(guò)久。把鍘碎的原料逐層裝入池內(nèi)，每裝20厘米厚可用人踩、石夯、拖拉機(jī)壓等方法將飼料壓實(shí)，應(yīng)特別注意將池壁四周壓實(shí)。裝填的原料高出池口30—40厘米，使其呈中間高四周低，圓形池為饅頭狀，長(zhǎng)方形池呈弧形屋脊?fàn)?，圓形池或小型容積池應(yīng)在一天內(nèi)裝完、封閉。若2天內(nèi)不能填滿(mǎn)時(shí)，要采用逐層壓實(shí)的方法，以減少原料與空氣的接觸的時(shí)間。
05、密封
青貯池裝滿(mǎn)后，應(yīng)盡較大可能排除空氣，用2-3層塑料薄膜將飼料完全蓋嚴(yán)，地下式池在薄膜上壓一層20-30厘米厚的濕土，拍實(shí)打光，地上式和半地上式池在薄膜上壓一層草簾。 封頂做成饅頭形，有利于排水。窖的四周要挖排水溝。
06、檢查防護(hù)
封土后的幾天內(nèi)，經(jīng)常檢查池頂，飼料下沉使得覆土出現(xiàn)裂縫，要及時(shí)覆蓋新土填補(bǔ)。
封口30天后，便可啟封飼喂。一旦啟封，應(yīng)連續(xù)使用直到用完，切忌取取停停以防霉變。取用時(shí)應(yīng)每天按家畜實(shí)際采食量取出、切勿全面打開(kāi)或掏洞使用。青貯飼料取出后不宜放置過(guò)久，以防變質(zhì)。