擠奶廳是牧場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的直接體現(xiàn)，同時(shí)擠奶廳肩負(fù)著多個(gè)部門的業(yè)績成果。所以，工作中頂著更多的壓力與責(zé)任，在日常工作中的監(jiān)督與檢查，嚴(yán)格要求員工按照標(biāo)準(zhǔn)的操作流程執(zhí)行，以保證牛奶的質(zhì)量與品質(zhì)。定期進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，降低故障損壞的頻次，保證有效的擠奶時(shí)間。
一、員工培訓(xùn)及流程
牧場(chǎng)的核心就是擠奶廳，所以必須有標(biāo)準(zhǔn)的流程和管理，才能保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。我們會(huì)定期給擠奶員工進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，包括擠奶操作程序，設(shè)備清洗以及各種指標(biāo)的控制等方面。一般采用新老員工搭配的方法，對(duì)新員工實(shí)行一對(duì)一傳、幫、帶的方針，使新員工盡快地融入到擠奶廳團(tuán)隊(duì)。并且還會(huì)制定了一系列嚴(yán)格、透明的方案，主要有：績效考核方案、班組評(píng)比、乳房炎揭發(fā)激勵(lì)制度等，激勵(lì)員工全身心的投入到工作中來。
其中，驗(yàn)?zāi)谭譃殡p手驗(yàn)?zāi)毯蛦问烛?yàn)?zāi)虃z種使用藥浴噴槍的方法。
二、擠奶時(shí)清洗消毒流程
1.驗(yàn)?zāi)虝r(shí)的消毒程序
我們首先會(huì)在奶牛進(jìn)入奶臺(tái)時(shí)要對(duì)轉(zhuǎn)盤擠奶機(jī)做立刻消毒，防止細(xì)菌交叉感染。而前后藥液是對(duì)乳房炎發(fā)病的防護(hù)，藥液濃度高會(huì)有較好的效果。現(xiàn)代牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的前后藥浴消毒液濃度，是不低于5000PPM。消毒時(shí)需要消毒槍柄垂直向上均勻噴灑，保證每一個(gè)乳區(qū)，乳頭四周的底部能全部覆蓋。對(duì)于乳區(qū)較臟的部位可以延長噴灑時(shí)間，起到乳頭清洗的作用，并徹底的殺滅污垢中的細(xì)菌。
2. 驗(yàn)?zāi)坦ば?br />消毒后立即進(jìn)行驗(yàn)?zāi)坦ば?，通過人工驗(yàn)?zāi)谭绞?，將奶牛每個(gè)乳區(qū)前3把奶擠出并棄掉，如發(fā)現(xiàn)奶中有凝乳塊，可以擠至7把奶，如果仍舊有凝乳塊可以確診為乳房炎，如果沒有，則為正常;
鑒別牛奶質(zhì)量及乳房炎牛只的揭發(fā)，并做好記錄(經(jīng)鑒定確認(rèn)為乳房炎的牛只，用黃色圓點(diǎn)在牛后肢下部做標(biāo)記，跗關(guān)節(jié)上部為前乳區(qū)，跗關(guān)節(jié)下部為后乳區(qū)，左右后肢代表左右乳區(qū));發(fā)現(xiàn)異常牛只或異常乳區(qū)時(shí)，做好相關(guān)記錄及標(biāo)記，并告知套杯人員，(如：乳房炎、水乳、血乳、乳區(qū)壞死、乳頭外傷、乳頭凍傷、乳頭孔細(xì)等)。
3.清洗擦拭乳頭
擠奶時(shí)手臂會(huì)不斷的碰觸乳房，為避免交叉感染，需要每擠20頭牛，手臂進(jìn)行一次消毒擠奶，在消毒>30秒后，用干潔毛巾四角區(qū)域擦完4個(gè)乳區(qū)后，將毛巾翻轉(zhuǎn)再擦拭四個(gè)乳區(qū)一遍(共擦拭8下)，嚴(yán)格確保一頭牛只用一條毛巾，同時(shí)按照先擦拭前兩乳區(qū)，再擦拭后兩乳區(qū)的順序操作;如果碰到牛體較臟的情況，可能去自然環(huán)境有關(guān)，乳區(qū)比較臟情況下，我們可以用兩塊毛巾進(jìn)行擦試，直到擦試干凈為止。擦試時(shí)注意擦拭順序是由前向后，檢查乳頭表層污垢是否擦掉，保證干燥清潔，干凈毛巾與臟毛巾需要分開放置。
在擦試的過程中，擦試手法也是非常重要的，將乳頭握住的時(shí)候，用手一下一下的擰，不僅可以更好地清潔乳頭還可以起到很好的按摩作用。每個(gè)乳頭都采用正四反四的手法，可以去到一個(gè)好的擦試效果并且需要用毛巾對(duì)每個(gè)乳區(qū)的乳房腺進(jìn)行摩擦消毒。
4.立即上杯
擦試后應(yīng)立即完成上杯工作，保證從刺激乳房到上杯時(shí)間在90～120s內(nèi)完成，這是非常重要的。因?yàn)榇碳と榉亢?，泌乳牛的泌乳反射過程會(huì)充分的在我們上杯之后起到很好的效果。而泌乳牛有一個(gè)峰值，正常擠奶在2分鐘內(nèi)會(huì)擠出60%～80%的牛奶，但如果乳房刺激不到位，會(huì)出現(xiàn)提前脫杯的現(xiàn)象。上杯時(shí)將不能上杯的乳區(qū)及時(shí)放假乳，還要檢查杯組情況，杯阻漏氣或者短脈動(dòng)管等都會(huì)造成脫落，使一個(gè)乳區(qū)擠不到奶。
5.上杯操作
擠奶操作主要是指巡杯，轉(zhuǎn)盤巡杯人員需要佩帶藥浴杯，發(fā)現(xiàn)正常脫杯的牛只及時(shí)進(jìn)行后消毒。注意觀察后肢上的識(shí)別帶是否上錯(cuò)杯，巡視是否發(fā)生過度擠奶現(xiàn)象，并立即糾正。有的牛只不老實(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)踢杯的情況導(dǎo)致漏氣的出現(xiàn)，杯阻氣壓會(huì)不斷把空氣當(dāng)中的細(xì)菌吸入，導(dǎo)致細(xì)菌數(shù)升高。另外巡杯人員也要注意洗手消毒，避免乳房炎交叉污染。
6.后藥浴
觀察乳房充盈度及集乳器有無牛奶流出，待確認(rèn)牛只擠凈后方可進(jìn)行藥浴消毒，脫杯的牛只需要在<20秒內(nèi)進(jìn)行藥浴消毒。后藥浴必須每一個(gè)乳頭全部覆蓋，前后藥浴可以更好的防止乳房炎的發(fā)病率，藥液濃度必須加強(qiáng)，后藥浴濃度不得低于10000PPM，護(hù)膚劑成分不得低于2%。
當(dāng)奶牛擠完奶后，要告知牛舍和臺(tái)上趕牛人員及時(shí)分離，防止混牛現(xiàn)象。奶廳如果出現(xiàn)意外混牛的情況，會(huì)給繁殖人員造成很多麻煩，或者受孕人員做常規(guī)護(hù)理這些工作的時(shí)候會(huì)麻煩。
三、CIP清洗
CIP清洗中較重要的因素分別是時(shí)間、溫度、水量、清洗劑、機(jī)械力還有排污等六個(gè)方面，CIP清洗需要有足夠的化學(xué)作用與循環(huán)時(shí)間，所以時(shí)間不宜過短，但也不能過長，因?yàn)樗疁貢?huì)降低清洗效果。
1.溫度 清洗溫度不宜過短，否則化學(xué)作用時(shí)間不夠，循環(huán)時(shí)間也不夠。但也不能太長，太長會(huì)導(dǎo)致水溫降低，降低清洗效果。
2.水量 正常浴沖洗必須保證每一個(gè)杯阻，在十升水的情況下。但是我們場(chǎng)每一個(gè)杯阻和清洗槽只有六升的水量，所以我們采用了一個(gè)笨的方法就是多洗了一遍，也就是說我們場(chǎng)浴沖洗兩遍，來去除淤奶，殘留的牛奶等。
3.清洗劑 (1)預(yù)清洗的溫度在38～40℃，我們場(chǎng)會(huì)沖洗兩遍，去除殘留的牛奶(2)堿循環(huán)的溫度在75～85°C，循環(huán)排水溫度不能低于50°C。正常的循環(huán)為十分鐘，這樣可以起到很好的堿性的清洗效果。(3)沖洗溫度在38～40°C，主要是為去除堿性殘留物。(4)酸循環(huán)的清洗溫度大概在35～65°C，主要為清洗管道中的礦物質(zhì)。(5)后沖洗的溫度在35°C左右就能達(dá)到很好的清潔管道的作用。
4.機(jī)械力 也就是擠奶杯阻的流量，每分鐘大于3升，較佳的時(shí)間是每分鐘5升。但是我們牧場(chǎng)只能達(dá)到了4.75升，水柱的速度每秒是7.5 ～10米。水柱的大小也是重要的影響因素，從奶水分離器可以看出水位的大小。太小的話清洗的效果會(huì)太差，太大的話水會(huì)沒入奶水分離器。
5.排污 主要就是指各個(gè)清洗循環(huán)之間減少清洗劑的淌流，擠乳罐底下專門有一個(gè)閥，是專門對(duì)管道內(nèi)壁的，如果擠完奶后，水排污頂不出去的話，就會(huì)有部分殘留。但如果積水罐或者過濾器底部有一個(gè)排水點(diǎn)，保證排水清洗之后的一些酸堿的溶液，可以防止管道里產(chǎn)生增生。主要是為各清洗循環(huán)之間、減少清洗劑殘留的混合、溫度對(duì)清洗的影響，減少牛奶殘留并且清洗后，可以抑制細(xì)菌的生長繁殖。