就像現(xiàn)在大部分學(xué)校始終給學(xué)生發(fā)放成績單一樣，每個(gè)企業(yè)都會通過各種比率作為衡量公司業(yè)績的標(biāo)準(zhǔn)，牧場在這方面也不應(yīng)例外。在過去幾年里，我在Hoard’s Dairyman雜志發(fā)表的文章得到牧場評論較多的莫過于這篇《牧場的12個(gè)關(guān)鍵財(cái)務(wù)指標(biāo)》。他們把這篇文章夾在財(cái)務(wù)書籍的首頁前、釘在計(jì)算機(jī)控制中心的墻上或放在其他醒目的地方。在財(cái)務(wù)方面，牧場主、財(cái)務(wù)人員和貸方都會采用許多比率、進(jìn)行大量的計(jì)算，而我的這篇文章只關(guān)注12個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。如果你能搞懂這12個(gè)指標(biāo)，其它的重要指標(biāo)也就不難明白了。
1. 奶牛收入目標(biāo)：5000美元/頭。造成牧場經(jīng)營失敗的主要原因是銷售不利。大部分牧場經(jīng)營收入的85%來自牛奶的銷售，這個(gè)數(shù)字直接關(guān)系到奶價(jià)的高低。以目前的相關(guān)成本計(jì)算，牧場的經(jīng)營收入必然高出成本。以奶牛為單位計(jì)算收入讓人一目了然。牛奶、淘汰牛、犢牛、種牛的銷售額、政府項(xiàng)目的資金支持和patronage refunds，這些都應(yīng)算入總收入，再除以牧場當(dāng)年平均奶牛頭數(shù)，得出每頭奶牛的收入。
2. 運(yùn)營成本占總收入80%。誰能相信80年代美國牧場的運(yùn)營成本只占總收入的50%呢?那意味著牧場主可以任意支配剩余的50%。使用F類所得稅稅表能快速地得出牧場運(yùn)營成本所占總收入的比例。計(jì)算總成本的時(shí)候一定要把牧場家庭的生活成本也算進(jìn)去，再用這個(gè)總數(shù)除以總收入。為來年預(yù)支的部分是不算在當(dāng)年總成本里的，本年度未支出的部分(保留到來年的支出)要算入本年度的總成本。要想了解你牧場的支出情況，首先要使用牧場的收入和支出報(bào)表，然后再使用這個(gè)F類的稅表。若要計(jì)算牧場的“現(xiàn)金”成本，應(yīng)把以上所有項(xiàng)目的現(xiàn)金總額支出和本金相加，再扣除折舊。實(shí)際上，現(xiàn)金成本主要來自支票簿上的數(shù)字。
3. 24,000磅/頭/年的乳固體產(chǎn)量 (用荷斯坦奶牛調(diào)整品種結(jié)構(gòu))。選配優(yōu)質(zhì)種公牛，為奶牛飼喂優(yōu)質(zhì)飼料，提高奶牛舒適度，這些都能提高奶牛的乳固體產(chǎn)量，牛奶產(chǎn)量的提高將抵消高額的債務(wù)。
4. 50%的所有者權(quán)益。所有者權(quán)益指的是你在牧場中所占有的部分，它等于資產(chǎn)凈值除以總資產(chǎn)。你可以在資金平衡表中找到這些數(shù)據(jù)。許多牧場都是由一位所有者單獨(dú)經(jīng)營，因此個(gè)人的資金平衡表所就反映了所有者的權(quán)益。若牧場是以股份制、有限責(zé)任公司或合伙的形式經(jīng)營，所有者權(quán)益將體現(xiàn)在另一個(gè)平衡表中。奶牛養(yǎng)殖屬于資本密集型產(chǎn)業(yè)，若你的所有者權(quán)益為30%，也還算說得過去，但你必須優(yōu)化貸款結(jié)構(gòu)以獲得好的現(xiàn)金流，貸方很難向一個(gè)所有者權(quán)益還不到30%的借方放貸。
5. 流動權(quán)益：1美元的流動負(fù)債需要2美元的流動資產(chǎn)。這是流動資產(chǎn)和流動負(fù)債的比率，它反映了企業(yè)的償債能力。流動資產(chǎn)是指預(yù)計(jì)在一個(gè)正常營業(yè)周期內(nèi)或一個(gè)會計(jì)年度內(nèi)變現(xiàn)、出售或耗用的資產(chǎn)和現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物。流動資產(chǎn)包括現(xiàn)金、飼料、預(yù)付費(fèi)用等。流動負(fù)債是指將在1年或超過1年的一個(gè)營業(yè)周期內(nèi)償還的債務(wù)。包括飼料、獸醫(yī)、農(nóng)作物收割、遲繳的房地產(chǎn)稅金、本金和租金的費(fèi)用。
6. 牛奶生產(chǎn)成本17.5美元/100磅。這個(gè)指標(biāo)在當(dāng)下比任何時(shí)候都重要。不應(yīng)過度簡化這個(gè)指標(biāo)的計(jì)算方法，它應(yīng)該是F類的支出總額加上合理的折舊;加上應(yīng)付款、扣除預(yù)付款;加上家庭生活開支和所得稅，扣除淘汰牛、犢牛的銷售收入以及政府支付的款項(xiàng)，再用這個(gè)數(shù)除以去年的牛奶銷售量(單位:英擔(dān))。牛奶生產(chǎn)成本受土地面積的直接影響。目前，牧場種植飼料的成本低于外部采購。
7. 飼料成本占總收入的20%～45%。這個(gè)指標(biāo)的計(jì)算方法是用F類飼料支出除以總收入，應(yīng)把所有與奶牛飼喂有關(guān)的應(yīng)付款計(jì)算在內(nèi)。牧場在種植和采購優(yōu)質(zhì)粗飼料方面的成本也有所不同，2012年飼料價(jià)格的高漲導(dǎo)致飼料成本占總收入的比率很高。自己種植飼料可以降低飼喂成本，但還要支付額外的收獲成本、燃油成本和土地成本。外部采購飼料將增加飼喂成本，但無需支付額外的收獲成本。
8. 家畜成本4%。計(jì)算這一指標(biāo)的方法是把繁殖和獸醫(yī)的費(fèi)用相加再除以總收入。雖然這個(gè)指標(biāo)的數(shù)值較小，但意味著牧場可能存在的問題。奶牛產(chǎn)犢前后這段時(shí)間里的代謝問題會增加這部分成本，和繁殖有關(guān)的問題意味著產(chǎn)奶量將出現(xiàn)下降，這些問題也會增加家畜成本。牧場使用的重組牛生長激素RBST應(yīng)計(jì)算在供應(yīng)成本中。
9. 每頭奶牛負(fù)債5,000美元。投資牧場的主要資本的通脹值越高，每頭奶牛的負(fù)債就越高。因此，要想有一個(gè)良好的現(xiàn)金流，貸款的結(jié)構(gòu)十分重要。有些牧場能承受每頭奶牛1,000美元的負(fù)債，有些牧場的負(fù)債能力更高。此外，還有一種方法值得借鑒，那就是讓每生產(chǎn)100磅牛奶的債務(wù)不超過20美元。這種方式考慮到了生產(chǎn)水平和現(xiàn)金流所能承受的債務(wù)。
10. 債務(wù)總額不應(yīng)超過總收入的20%。計(jì)算支付利息和本金的方法很多，這里主要是用還貸金額除以總收入。用于支付利息和本金的費(fèi)用不應(yīng)超過總收入的15%，在必要的時(shí)候能達(dá)到20%。，但超過20%就大大增加償還負(fù)債的難度。另一種計(jì)算方式是在支付所有現(xiàn)金支出(包括家庭生活成本)后，須保證1.25美元用以償還1美元的債務(wù)。
11. 資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率2.5倍。這個(gè)指標(biāo)是資產(chǎn)與收入的比值。舉例說明，你牧場的總投資為100萬美元，總收入為40萬美元，那么你的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是2.5倍。而大部分農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是3.5倍，時(shí)間過長。當(dāng)你考慮對更多資產(chǎn)進(jìn)行投資時(shí)，資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率是一個(gè)關(guān)鍵的指標(biāo)。確保你的投資為你賺錢，你每投資1美元，就應(yīng)該產(chǎn)生70美分/年的總收入。
12. 每頭奶牛投資7,500～15,000美元。這是總資產(chǎn)和奶牛頭數(shù)的比值，它和資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率密切相關(guān)。對于土地有限的牧場來說，每頭奶牛的投資大致在7,500美元，而于占地面積大的牧場每頭奶牛的投資高達(dá)15,000美元，甚至更多。在過去10年里，土地價(jià)值、奶牛價(jià)格和牛舍的投資一直是該指標(biāo)的驅(qū)動因素。
如今，牧場主的日常工作之一就是用較少的投資獲得較大的回報(bào)。若你的牧場除銷售牛奶還對外銷售糧食，糧食的銷售數(shù)字會因?yàn)轭~外的投資而產(chǎn)生扭曲。因此，我們只談與牛奶銷售有關(guān)的投資。看了以上12個(gè)財(cái)務(wù)指標(biāo)，你牧場的成績?nèi)绾文?是處在奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的前三甲么?若不是，你打算如何改進(jìn)?