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晉南牛的生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)管理

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2018-09-08所屬欄目:畜牧百科返回列表

晉南牛主要分布于運(yùn)城、臨汾兩市,以永濟(jì)、臨猗、萬榮、河津、稷山為中心產(chǎn)區(qū)。 晉南牛是著名的地方良種黃牛之一,在中國(guó)黃牛中體型高大粗壯、肌肉發(fā)達(dá)、前軀和中軀發(fā)育較好,具有良好的肉用發(fā)展?jié)摿?。今后?yīng)加強(qiáng)保種和本品種繁育力度,適當(dāng)導(dǎo)入毛色一致的外血,重點(diǎn)改良乳房發(fā)育較差、泌乳量低、尖尻、斜尻等缺點(diǎn),加快向肉用方向轉(zhuǎn)變。利用品種的良好知名度,重點(diǎn)開發(fā)特色優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品,適度開展雜交利用,拓寬其經(jīng)濟(jì)利用渠道。
一、一般情況
(一)中心產(chǎn)區(qū)及分布
主要分布于運(yùn)城、臨汾兩市,以永濟(jì)、臨猗、萬榮、河津、稷山為中心產(chǎn)區(qū)。
(二)產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件
晉南盆地位于汾河下游,西鄰陜西,南接河南,海拔167~2321.8m,東部山區(qū)較濕潤(rùn),其余為半干旱地區(qū)。夏季高溫多雨,年平均氣溫10~14℃,無霜期160~220天;年降水量500~650mm,屬溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。土壤為褐土,土層厚,適合農(nóng)作物生長(zhǎng),素有山西糧倉(cāng)之稱,農(nóng)作物以棉花、小麥為主,其次有豌豆、大麥、豆類、谷子、玉米、高梁、花生和薯類等,耕作制度為一年兩熟。近年來,運(yùn)城市的蔬菜、水果種植面積大幅度增加。
二、品種來源與變化
(一)品種形成
晉南盆地是我國(guó)農(nóng)業(yè)文明發(fā)端地區(qū)之一,早在石器時(shí)代即有了活躍的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng),堯都平陽、舜都蒲板、禹都安邑(今夏縣)均在該區(qū)域。漢代修建的商系渠、汾河引水、黃河引水等水利工程使該地區(qū)成為當(dāng)時(shí)重要的糧食產(chǎn)地,“大批糧食由汾人渭漕運(yùn)京師”。西漢至魏晉時(shí)期,山西受戰(zhàn)亂影響較小,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展。作為主要役畜,當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)牛只非常重視,往往不惜步行十幾里牽母牛去配好的公牛,公牛飼養(yǎng)戶則利用集市、廟會(huì)等機(jī)會(huì),給公牛披紅戴鈴,進(jìn)行宣傳推介。長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中,當(dāng)?shù)厝罕娍偨Y(jié)提煉出“獅子頭,虎身子,前襠能過頭,后襠塞下手”;“前山高一寸,力氣用不盡,后山高一掌,只聽鞭子響”;“漏斗骨要寬、奶盤要大”等選種諺語。經(jīng)過當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育,形成了晉南牛體大力強(qiáng)、繁殖性能好的特點(diǎn),成為我國(guó)中原地區(qū)著名的地方品種。
(二)群體數(shù)量和變化情況
20世紀(jì)80年代,主產(chǎn)區(qū)存欄晉南牛約30萬頭。近20年來,由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和雜交改良技術(shù)的普及,晉南牛數(shù)量急劇減少,據(jù)2007年山西省畜牧局調(diào)查,存欄量已下降至4萬頭,其中能繁母牛約1.95萬頭,在一些水果、蔬菜種植面積較大的縣甚至出現(xiàn)了許多無牛村。 隨著群眾飼養(yǎng)晉南牛積極性的下降,近20年來晉南牛的選育工作也日趨薄弱,存在品質(zhì)退化的隱憂。2008年與1986年測(cè)定數(shù)據(jù)比較(表1),晉南牛公牛的體尺、體重差異不大,母牛的體重有較大提高,與2008年母牛抽樣較少和飼養(yǎng)水平的提高有關(guān)。
三、品種特征和性能
(一)體型外貌特征
1.外貌特征晉南牛體軀高大結(jié)實(shí),毛色以棗紅色為主,鼻鏡呈粉紅色。蹄壁多呈粉紅色,質(zhì)地致密。公牛頭短額寬,眼大有神,順風(fēng)角,頸粗而短,垂皮發(fā)達(dá),前胸寬闊,肩峰不發(fā)達(dá),背腰平直、長(zhǎng)寬中等,尻部長(zhǎng)度適中,兩腰角突出而寬,臀端較窄,前肢端正,后肢彎度大,后襠窄,兩后肢靠得較近,蹄大而圓。母牛頭部清秀,乳房發(fā)育較差,乳頭較細(xì)小。犍牛頭長(zhǎng)而稍重。晉南牛中有一類型的牛臀部、股部發(fā)育比較豐滿,附著肉較多,偏于肉役兼用。
(二)生產(chǎn)性能
1.產(chǎn)肉性能晉南牛肌肉豐滿、肉質(zhì)細(xì)嫩,成年牛在一般育肥條件下日增重可達(dá)851g(較高日增重可達(dá)1.13kg)。成年體重公牛700kg以上,母牛400kg以上。在營(yíng)養(yǎng)豐富的條件下,12~24月齡公牛日增重1.0kg,母牛日增重0.8kg。24月齡公牛屠宰率55%~60%,凈肉率45%~50%。眼肌面積公牛83cm2,母牛68cm2。
2.役用性能晉南牛較大挽力為體重的65%~70%,經(jīng)常挽力為體重的35%~40%。目前已很少役用。
3.繁殖性能晉南牛公牛初生重26kg,9月齡性成熟,24月齡可開始采精配種。成年公牛一次射精量為4.7mL,精子密度中等以上。母牛初生重為24kg,一般7~10月齡開始發(fā)情,2歲左右可配種利用,產(chǎn)犢間隔14~18個(gè)月,終生產(chǎn)犢7~9頭,較高紀(jì)錄活到25歲,終生繁殖18胎。成年母牛在一般飼養(yǎng)條件下,一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶800kg左右,乳脂率5%以上。
四、飼養(yǎng)管理
晉南牛以舍飼為主,當(dāng)?shù)赜熊俎G嗖菖c小麥秸分層混鋪碾壓、晾干后調(diào)制飼草喂牛的方法,干草、青草、玉米秸青貯等也是常用粗飼料。母牛常年補(bǔ)飼精飼料,配種前及妊娠前期增加補(bǔ)飼精飼料,日喂量可達(dá)體重的2%。
五、品種保護(hù)和研究利用
采用保種場(chǎng)保護(hù)。經(jīng)多年的建設(shè),已形成以運(yùn)城市種公牛站、運(yùn)城市黃牛場(chǎng)、運(yùn)城市晉南牛保護(hù)中心為主的保種系統(tǒng),但保種的數(shù)量和規(guī)模不大。晉南牛1983年收錄于《山西省家畜家禽品種志》,1988年收錄于《中國(guó)牛品種志》,2006年列入《國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。
六、品種評(píng)價(jià)
晉南牛是著名的地方良種黃牛之一,在中國(guó)黃牛中體型高大粗壯、肌肉發(fā)達(dá)、前軀和中軀發(fā)育較好,具有良好的肉用發(fā)展?jié)摿Α=窈髴?yīng)加強(qiáng)保種和本品種繁育力度,適當(dāng)導(dǎo)入毛色一致的外血,重點(diǎn)改良乳房發(fā)育較差、泌乳量低、尖尻、斜尻等缺點(diǎn),加快向肉用方向轉(zhuǎn)變。利用品種的良好知名度,重點(diǎn)開發(fā)特色優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品,適度開展雜交利用,拓寬其經(jīng)濟(jì)利用渠道。
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