黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)11.03%。具有滋陰壯陽、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用，老幼皆宜。下面具體來了解一下：黑山羊品種改良與飼養(yǎng)管理。一、黑山羊品種特性
黑山羊喜食百樣草，采食速度較快，有“四時(shí)放羊三時(shí)飽”的說法，且容易管理，只要有寬闊的草場，四季均可放牧，養(yǎng)殖成本低，收入回報(bào)高，是農(nóng)民增收致富的優(yōu)選養(yǎng)殖品種。該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼、抗病力強(qiáng)、生長快、個(gè)體大、產(chǎn)肉性能和板皮品質(zhì)好的特點(diǎn)，屬肉皮兼用品種。它不但對環(huán)境適應(yīng)能力很強(qiáng)，而且以自然放牧采食牧草為主，羊肉產(chǎn)品綠色、安全、無公害，符合當(dāng)今人們消費(fèi)追求“返璞歸真”的要求，備受人們的青睞，供不應(yīng)求，市場前景良好。
二、黑山羊圈舍建造
羊圈舍應(yīng)選擇靠近草山、草坡，適宜林下放牧及周圍無屠宰加工廠或污染源的地方，且要地勢高燥、向陽背風(fēng)、排污方便、遠(yuǎn)離莊稼、便于管理。羊圈坐南朝北，設(shè)計(jì)應(yīng)遵循“設(shè)有運(yùn)動(dòng)場，飼槽和飲水用具清洗、消毒方便”的原則。建筑模式為半開放式單列木架結(jié)構(gòu)，羊舍面積根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模而定，一般每只羊要保證1～2平方米，羊舍從地面到房檐高3米，四周高1.5米，羊床比地面要高出50厘米以上。地板為水泥地面，用于堆積儲(chǔ)藏羊糞，四周用欄桿圍欄，欄外設(shè)置飼料槽和飲水槽。屋外設(shè)置排污（水）溝，溝寬25厘米、溝深15 厘米。同時(shí)，在屋外設(shè)置長1.8米、寬1.2米、高0.8米的化糞池。羊舍要求做到堅(jiān)固、保暖和通風(fēng)良好，達(dá)到防寒避暑、干燥、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。
三、黑山羊品種改良
1.黑山羊選育及引種
必須到持有《種畜禽經(jīng)營許可證》的養(yǎng)殖場選購種羊，引入的黑山羊系譜血緣清楚。母羊要求乳頭排列整齊、大小均勻，體軀長，腹部寬大，毛清亮，母性好。公羊要求體型高大，體況健壯，睪丸發(fā)育良好，無隱睪或單睪，叫聲洪亮，外表健壯，具有雄性特征。年幼的山羊適應(yīng)能力相對較強(qiáng)，但也不能太小，以1～2歲較好。
2.品種改良
主要是推廣經(jīng)濟(jì)雜交。為了避免黑山羊近親交配、亂交亂配的實(shí)際問題，較好進(jìn)行二元雜交或三元雜交，改進(jìn)本地黑山羊的不足之處，提高經(jīng)濟(jì)效益。主要利用努比亞山羊、龍陵黃山羊、寧蒗黑山羊等國內(nèi)外優(yōu)良山羊品種體型大、生長快、皮張質(zhì)量好、肉質(zhì)鮮嫩、雜交效果好等優(yōu)點(diǎn)，通過自然交配和人工授精的方法，改良黑山羊，獲得雜交優(yōu)勢。其雜交模式為：龍陵黃山羊♂×土著黑山羊♀或?qū)庉鹾谏窖颉?times;土著黑山羊♀→雜交一代即龍本雜交羊或?qū)幈倦s交羊（即二元雜交山羊），然后利用努比亞山羊♂×雜交一代龍本雜交山羊♀或努比山羊♂×雜交一代寧本雜交山羊♀→雜交二代（三元雜交商品代山羊）即努龍本雜交山羊或者努寧本雜交山羊。黑山羊雜交改良也可以本交為主，公羊利用可采取“同市不同縣、同縣不同鄉(xiāng)、同鄉(xiāng)不同村”的原則，科學(xué)選擇種公羊，公、母羊比例為1∶40，公羊利用年限為3～4年。四、飼養(yǎng)管理
1.種公羊的飼養(yǎng)管理
為提高種公羊的配種質(zhì)量和使用年限，發(fā)揮種公羊的良好遺傳性狀和利用價(jià)值，確保后代得到更好的遺傳基因，應(yīng)加強(qiáng)種公羊的飼養(yǎng)管理。在放牧飼養(yǎng)的同時(shí)，還要適當(dāng)補(bǔ)充適口性好，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的混合精料和青干草?；旌暇厦恐谎a(bǔ)飼0.1～0.3公斤/天，補(bǔ)充礦物質(zhì)可采用牛羊舔磚，讓公羊自己舔食，每周2～3次即可。若每天配種3～4次，每天還要補(bǔ)喂1～2個(gè)雞蛋。放牧?xí)r應(yīng)防止樹樁劃傷公羊陰囊。單欄關(guān)養(yǎng)面積要求1～1.2平方米。青年公羊在4～6月齡性成熟，到6～8月齡體成熟時(shí)方可配種。每天配種1～2次為宜，旺季可日配種3～4次，但要注意連配2天后應(yīng)休息1天。舍飼時(shí)應(yīng)保證每天至少運(yùn)動(dòng)6小時(shí)。
2.種母羊的管理
為提高母羊的配種受胎率，保證羊羔的健壯整齊，必須讓母羊有個(gè)健康強(qiáng)壯的體魄，俗話說“母肥兒壯”，所以加強(qiáng)母羊飼養(yǎng)管理是關(guān)鍵。在給母羊吃足優(yōu)質(zhì)牧草的同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)給母羊補(bǔ)充配合精料。采用母羊?qū)Ｓ脻饪s飼料與玉米面按說明搭配。配種后懷孕的母羊，前3個(gè)月除保證供給充足青粗飼料外，每天補(bǔ)飼配合精料200克。3個(gè)月后，每天補(bǔ)飼配合精料300～500克，每天每只還應(yīng)補(bǔ)飼食鹽10～15克，可用牛羊舔磚補(bǔ)給，每周每只母羊舔食2～3次。圈養(yǎng)時(shí)不得擁擠，以免相互擠壓引起流產(chǎn)。懷孕羊日常不要與公羊、成年羊混合放牧，以防亂觸、亂爬或沖撞母羊。不能對懷孕母羊進(jìn)行免疫注射，也不能飼喂或涂擦驅(qū)蟲藥物，以免引起流產(chǎn)。飼喂要定時(shí)、定量，注意草、料、水的清潔衛(wèi)生，禁喂發(fā)霉變質(zhì)的草料，做到六凈：料凈、草凈、水凈、圈凈、槽凈、羊體凈，才能預(yù)防病原微生物的侵害，避免因飼料中毒而流產(chǎn)。
3.育肥羊的飼養(yǎng)管理
搞好育肥羊的飼養(yǎng)管理是提高養(yǎng)羊效益的關(guān)鍵，一般采取白天放牧、晚上補(bǔ)料的辦法對黑山羊進(jìn)行育肥。白天放牧?xí)r間要求冬春每天 6～8小時(shí)，夏秋8～10小時(shí)。保證每天3餐吃飽，晚上補(bǔ)料可利用玉米秸稈氨化料、青儲(chǔ)料、微儲(chǔ)飼料、優(yōu)質(zhì)青干草、啤酒糟等加工副產(chǎn)品。實(shí)行圈養(yǎng)與放養(yǎng)、采食牧草與補(bǔ)料相結(jié)合的辦法育肥。配制專用肉羊育肥濃縮料，精料占30%、玉米面占70%，同時(shí)注意飲水和補(bǔ)充食鹽，讓羊舔食磚鹽即可，每周舔食2～3次，多則會(huì)使羊群腹瀉。飼喂氨化飼料和青儲(chǔ)飼料要掌握用量，氨化飼料在喂前要通風(fēng)2～3天，待無刺鼻氨味后方可飼喂。
五、搞好環(huán)境衛(wèi)生消毒
1.羊舍消毒和運(yùn)動(dòng)場消毒
用10%～20%的石灰乳、10%的漂白粉、3%的來蘇兒水、5%的熱草木灰或1%的石炭酸水溶液，每年春、秋季各消毒1次?？山惶嫘允褂寐榷練ⅰ俣練?、火堿水進(jìn)行定期消毒。
用3%的漂白粉、4%的福爾馬林或5%的氫氧化鈉水溶液，每年春、秋季各消毒1次。
2.糞便污水消毒
糞便采用生物熱消毒法，即在離羊舍100米以外的地方將糞便堆積起來，上面覆蓋l0厘米厚的細(xì)濕土，發(fā)酵1個(gè)月后即可。污水應(yīng)引入污水處理池，加入漂白粉或生石灰進(jìn)行消毒。消毒藥用量，視污水量而定，一般每升污水用2～5克漂白粉。六、黑山羊疫病防治
1.梭菌性疾病
梭狀芽孢桿菌屬的微生物可引起一系列疾病，包括羊快疫、羊腸毒血癥、羊猝狙、羊黑疫、羔羊痢疾等。
羊快疫防治：①加強(qiáng)平時(shí)的防疫措施。②發(fā)病時(shí)轉(zhuǎn)移牧地。③消除誘因。④接種三聯(lián)苗或五聯(lián)苗。
羊腸毒血癥防治：①發(fā)病時(shí)轉(zhuǎn)移牧地或搬圈。②接種疫苗。③少搶青搶茬。④加強(qiáng)羊的運(yùn)動(dòng)。
羊猝狙防治：肌肉注射青霉素40萬～80萬單位，鏈霉素50萬單位，每天2次，連用3～5天。
2.羊大腸桿菌病
①搞好飼養(yǎng)管理與環(huán)境衛(wèi)生工作。②使用抗生素前應(yīng)根據(jù)藥敏試驗(yàn)選擇藥物。③疫苗接種用本場菌苗或本地區(qū)菌苗。
3.巴氏桿菌病
①發(fā)現(xiàn)病羊和可疑病羊，立即隔離治療。每公斤體重肌肉注射慶大霉素1000～1500單位或四環(huán)素5～10 毫克，每日2次。②預(yù)防本病平時(shí)應(yīng)注意飼養(yǎng)管理，避免羊受寒。③發(fā)生本病后，羊舍用 5%漂白粉或10%石灰乳徹底消毒;必要時(shí)用高免血清或疫苗給羊做緊急免疫接種。
4.羊支原體肺炎（傳染性胸膜肺炎）
①堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，勿從疫區(qū)引進(jìn)羊只。②加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)羊的體質(zhì)。③對引進(jìn)的羊隔離飼養(yǎng)15天，確定無病后方可混群飼養(yǎng)。④本病流行區(qū)堅(jiān)持免疫接種，使用山羊傳染性胸膜肺炎氫氧化鋁滅活疫苗，半歲以下羊只皮下或肌肉接種3毫升，半歲以上羊接種5毫升。⑤羊群發(fā)病，及時(shí)進(jìn)行封鎖、隔離和治療。⑥治療：新砷凡納明，用生理鹽水稀釋成5%的濃度靜脈注射，按每公斤體重5～10毫克的劑量用藥，視病情隔5～7天再用1～2次。
5.口蹄疫
以預(yù)防為主，注射口蹄疫疫苗，每年兩次，不到疫區(qū)引種和放牧。
6.羊絳蟲病
①丙硫咪唑，按每公斤體重5～20毫克的劑量配成1%的水劑懸浮液，口服。②氯硝柳胺，按每公斤體重100毫克的劑量配成10%水劑懸浮液，口服。③硫雙二氯酚，按每公斤體重75～100毫克，包在菜葉里口服，亦可灌服。④硫酸銅，將其配制成1%水溶液，1～6月齡的羊15毫升/只，成年山羊不超過60毫升，口服。⑤仙鶴草根芽粉，每只用量30克，1次口服。
7.螨?。ń臧_、疥瘡）
①肌肉注射伊維菌素，劑量為每公斤體重0.2毫克，隔日注射1次。②螨凈，1︰（300～400）稀釋后噴灑羊體表，或稀釋成1000倍液藥浴。③藥浴療法，用滅癩靈、敵百蟲片兌水稀釋，用刷子擦洗患部，或用噴霧器噴洗羊體和羊圈，徹底殺死寄生蟲與蟲卵。