進口牛奶在網(wǎng)上有一種“發(fā)達國家已經(jīng)不再喝用超高溫(UHT)工藝加工的常溫奶”的說法。
其實,這是毫無根據(jù)的。
據(jù)英國Canadean咨詢公司《2003年市場報告》數(shù)據(jù)表明,美國基本是低溫奶的消費市場,而歐洲許多國家則是以常溫奶為主的市場。
在德法兩國,常溫奶一枝獨秀。
同是發(fā)達國家,為什么會有這樣的差別呢?
其實,這和巴氏消毒法與超高溫滅菌法兩種技術的發(fā)展歷史及當?shù)厝说暮饶塘晳T、源奶品質(zhì)、銷售渠道等有著密切關系。巴氏殺菌消毒法是100多年前由法國人巴斯特發(fā)明的,一個多世紀來,在各國得到非常廣泛的應用。
常溫奶所采用的瞬間超高溫滅菌法是到二十世紀六十年代面世,這一技術對牛奶消毒的溫度和時間作了合理配比,一方面使牛奶達到了商業(yè)無菌標準,同時也把營養(yǎng)損失減少到較低程度。
由于超高溫滅菌法能夠讓牛奶在常溫下長時間保存,革命性地解決了長距離運輸?shù)碾y題,同時也給消費者在購買、儲存和飲用等方面帶來了極大的便利,因此被美國食品工藝研究所譽為五十年來食品科學中較重要的成果。
所以相對巴氏殺菌消毒法來說,超高溫滅菌法相對來說還是一項新技術,在每個國家和地區(qū)的應用情況有著很大的差別。
比如,在美國,畜牧業(yè)非常成熟,牧場分布相對均勻,牛奶生產(chǎn)基地距離消費者相對較近,而且交通發(fā)達、冷鏈設施很完善,這是發(fā)展低溫奶非常有利的條件;他們通常從超市購買家庭裝的低溫奶,然后放在冰箱,想喝就直接喝了。
超高溫滅菌法在1998年才由CROPP公司引入美國,此后常溫奶在美國的年增長速度高于行業(yè)平均增長水平,滿足了部分消費者對便利性和安全性的需求。
所以,在美國,消費者喝低溫奶多過常溫奶是消費環(huán)境決定的,但這并不是大部分國家的情況。
歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示,在乳業(yè)發(fā)達的歐洲,有70%的國家在飲用常溫奶,一些歐洲國家基本上只喝常溫奶,常溫奶的市場份額比中國還高,例如比利時為96.7%,西班牙為95.7%,法國為95.5%,葡萄牙為92.9%。
還有在巴氏奶發(fā)明者的故鄉(xiāng)法國,市場上卻幾乎都是常溫奶。
而在德國,從1997年到2002年間,常溫奶市場份額一直保持在60%以上并略有增長。
當然,中國的情況不同于這些市場,中國乳業(yè)怎么發(fā)展,應該從中國的國情出發(fā)。
由于“中國牛奶標準全球較低”等原因,消費者對國產(chǎn)牛奶產(chǎn)生的信任危機一直存在,在這一形勢下,進口牛奶更能受到中國消費者的認可。
作為進口牛奶當中的佼佼者,荷蘭乳源也是荷蘭人平均身高世界第一的一大功臣。
荷高牛奶,荷蘭原裝進口,100%荷蘭乳源,獲得各類歐洲頂級認證的頂級工藝,保證了高品質(zhì)荷蘭乳源的營養(yǎng)和口感,且各項營養(yǎng)及安全指標不僅高出中國牛奶標準一大截,也超出了來自其他國家的進口牛奶。
欄目導航:產(chǎn)品中心 | 案例中心 | 媒體中心 | 技術服務 | 關于新東 | 聯(lián)系我們 |
· 行業(yè)動態(tài)
干貨!常溫牛奶在各個國家的現(xiàn)狀是怎么樣?
作者:鮮奶運輸車發(fā)布時間:2019-02-27所屬欄目:行業(yè)動態(tài)返回列表
原創(chuàng)文章,轉載請保留或注明出處:http://www.690076.cn/news/hynews/1701.html
- 最新資訊
- 2024-03-21總投資30億元,君樂寶這一項目有了新進展!
- 2024-03-21前進集團甘肅傳祁乳業(yè)——西部奶業(yè)之光
- 2024-03-13探索新模式,皇氏集團與這兩家企業(yè)戰(zhàn)略合作!
- 2024-03-132024年,乳業(yè)逆襲的四大策略,助你成為市場黑馬!
- 2024-03-13油潤滑輪端正在改變我們的用車習慣
- 2024-03-08新東鮮奶運輸車,讓牛奶“原汁原味”直達工廠
- 熱門資訊
- 2018-07-18你知道牛奶是怎樣生產(chǎn)出來的么?
- 2018-07-28奶牛也要“嬌生慣養(yǎng)”,還得哄它開心
- 2018-07-22奶牛發(fā)燒“信號”要重視,不然會讓你損失慘重!
- 2018-07-27奶牛養(yǎng)殖:奶牛不食癥的常見原因及預防措施
- 2018-07-27新東奶罐車800公里車程牛奶升溫小于1℃
- 2018-07-27寧波牛奶的修“鮮”之道
產(chǎn)品推薦