相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,全球辣椒種植面積5550萬畝,產(chǎn)量6000余萬噸,是世界上僅次于豆類、番茄的第三大蔬菜作物,交易額高達(dá)300余億美元。提及辣椒深加工,行業(yè)人士在看好其市場價(jià)值的同時,也著重肯定了現(xiàn)代加工設(shè)備的突出作用,而烘干作為辣椒加工的重要環(huán)節(jié),越來越受到重視,市場前景可期。
辣椒收獲季節(jié),正值雨季,一般情況下,秋雨頻率達(dá)70%~80%以上,如不能及時干燥而產(chǎn)生霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。傳統(tǒng)的干燥方法有兩種,一種是人工逐個綁扎,然后長期吊掛在煤火上;另一種方法是日曬。以上兩種常規(guī)干燥法,辣椒品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多,污染大、勞動強(qiáng)度高、處理量小,嚴(yán)重制約生產(chǎn)效率,由于烘干不及時,造成大量辣椒產(chǎn)后損失。熱泵烘干具有高效節(jié)能、環(huán)保無污染、運(yùn)行安全可靠、自動化、智能化程度高等優(yōu)點(diǎn),逐漸成為加工廠和種植戶的明智之選。下面,我們以實(shí)際案例來說明熱泵烘干辣椒的具體工藝、運(yùn)行能耗及效果。
項(xiàng)目位于陜西渭南市大荔縣某蔬菜合作社,該社主要產(chǎn)品為辣椒制品,需要設(shè)備對新鮮辣椒進(jìn)行烘干,該客戶原采用煤鍋爐烘干,現(xiàn)在進(jìn)行熱源改造,改用綠色環(huán)保無污染的熱泵烘干。
項(xiàng)目新建一個2噸的辣椒烘干房,采用一臺新東15P閉環(huán)除濕熱泵烘干機(jī)九風(fēng)機(jī)恒溫款,搭配一臺400型能量回收排濕機(jī)。根據(jù)客戶需求和同類項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)烘房尺寸:長9米*寬2.1米*高2.5米,一共8個物料架,尺寸1.3米*1米,每個架可放250kg辣椒。
目前項(xiàng)目已調(diào)試完畢并投產(chǎn)使用,每次烘干量為2噸,30小時可以全干(因辣椒批次和大小不同,烘干時間會有一定的差異),烘房總功率約為18kW,用電量18kW×30=540元(1元/度),每kg辣椒烘干費(fèi)用為0.27元,客戶對于耗能和烘干效果都非常滿意。
該客戶反映,以前使用煤鍋爐烘干辣椒的時候,烘干到較后兩小時,烘房會彌漫非常濃郁的辣椒氣味,改用熱泵烘干后,整個烘干過程,都只有淡淡的氣味,幾乎難以聞到,由此可見,采用熱泵烘干,烘干更溫和,能更好的保留物料的營養(yǎng)成分。
辣椒烘干工藝簡介
第一階段 7小時,45~55℃,烘房溫度快速升至45℃,然后緩慢升溫,由45℃緩慢提升到55℃;
第二階段 20小時,55℃,烘房溫度保持55℃,連續(xù)烘干20小時。
第三階段 2小時,57~60℃,烘房溫度進(jìn)一步提升,達(dá)到57~60℃,烘干2小時,進(jìn)行較后階段的烘干;
第四階段 1小時,35℃,較后1小時35℃左右的低溫烘干,辣椒較后進(jìn)行冷卻排濕。
總計(jì)用時約30小時,整個烘干過程,烘房通過閉環(huán)除濕和能量回收排濕機(jī)持續(xù)排濕,以保證烘干效果達(dá)到較佳。
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辣椒使用空氣源熱泵烘干,每千克費(fèi)用為0.27元
作者:新鄉(xiāng)市新東機(jī)械發(fā)布時間:2018-10-30所屬欄目:行業(yè)動態(tài)返回列表
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